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技術移轉
牡蠣機能成分之萃取技術及其衍生產品（牡蠣精、錠）
- 日期：96-12-22
牡蠣為本省最重要的淺海養殖經濟貝類之一，不僅營養味美深受消費大眾所喜愛，且含有許多可增進人體健康機能的有效成分，例如胜肽、牛磺酸能提升免疫力並促進食慾；核苷酸具有促進血液的流暢和預防感冒的功能；肝醣則具抗腫瘤的效果；硒能清除自由基，延緩老化；有機鋅不僅具有美肌效果,，此外和胺基酸（D-ASP和NMDA）均具有增強性功能的作用，而令牡蠣享有天然春藥（aphrodisiacs）的美名。因此，本技術係以有効地萃取生牡蠣中持殊的機能成分，同時去除其可能含有之有害重金屬等物質為目的，將牡蠣經由從清洗、萃取、濃縮、乾燥和粉碎等製造工程，利用作為健康食品或機能性食品用之素材，可開發作為牡蠣精或錠。
- 技轉年度：2007
- 授權廠商：契96-水-03
- 年限：3
- 技術移轉：非專屬
- 單位：水產加工組