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金目鱸 (Lates calcarifer) 是一種廣鹽性魚類，在野外喜棲息於淡水和海水交匯的汽水域。雖然牠也能在海水環境中生存，但臺灣以淡水養殖為主。

這類廣鹽性的魚類主要通過對消化道上皮、腎臟和鰓的形態、細胞和生理修飾，來保持體液的穩定離子組成，因此具有極強的生理適應能力。而儘管金目鱸可在廣泛的鹽度範圍內順利養成，但當池水鹽度發生劇烈變化或長期處於過低或過高鹽度時，其成長、繁殖、消化?活性等都會受到影響，例如鹽度的大幅變動可能造成金目鱸的緊迫，誘發活性含氧物 (reactive oxygen species, ROS) 的生成，進而對其免疫系統和抗病能力產生負面影響。

近年，隨著全球氣候變遷，水域生態系統面臨重大變動，例如高溫或久未降雨，導致養殖池水鹽度上升，然而過度容忍高鹽度可能會進一步損害金目鱸的健康。Mozanzadeh(2021)等人研究發現，將金目鱸幼魚蓄養在6、12、24、35和48‰等不同鹽度的池水中，發現其血漿中的免疫指標如溶菌?(lysozyme)、替代途徑 (alternative complement pathway hemolytic, ACH50) 和總免疫球蛋白 (total Ig)，在池水鹽度6~24‰間，數值會隨著鹽度增加上升，並以24‰最高，超過24‰後則逐漸下降。另，其肝臟中的氧化壓力、抗氧化?活性指標在不同鹽度下也呈現不同的變化趨勢，例如丙胺酸轉胺脢(ALT)、天門冬胺酸轉胺脢(AST)的活性隨著鹽度增加上升，超過24‰後又下降。ALT、AST 是評斷肝功能好壞的指標，通常指數上升代表肝臟處於受損或發炎狀態。在氧化指標部分，過氧化氫?(catalase, CAT)和穀胱甘?過氧化?(glutathione peroxidase, GPx)，在池水鹽度6~24‰間，數值與鹽度呈現負相關，超過24‰後則上升，CAT和GPx數值越高代表肝臟氧化損傷程度越嚴重。

由以上結果可知，金目鱸在鹽度太高的環境下，緊迫壓力大。另，雖然普遍認為金目鱸蓄養在鹽度較淡的環境中成長較快，不過根據氧化指標結果，6‰的氧化壓力反而比12‰及24‰高。由此可知，金目鱸蓄養於半淡鹹水中，在各方面能夠獲得更好的表現，同時不會危及魚類的福祉。這些研究成果讓我們更加了解了金目鱸在池水鹽度變化時的生理反應，也有助掌握不同魚類對氣候變遷的適應能力。

金目鱸適合在半淡鹹水環境下養殖

參考資料

Mozanzadeh, M. T. et al. (2021) The effect of salinity on growth performance, digestive and antioxidant enzymes, humoral immunity and stress indices in two euryhaline fish species: Yellowfin seabream (Acanthopagrus latus) and Asian seabass (Lates calcarifer). Aquacultur, Vol. 534 (https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2020.736329)