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試驗報告(1953~1991)
北洋鱈加工適性試驗－Ⅱ 凍乾鱈（明太）製造
- 報告來源：台灣省水產試驗所試驗報告
- 作者：彭紹楠
- 出版年：1980
- 期別：32
- 頁碼：455-458
- 作者auther(英)：Shaw-Nan Peng
- 標題title(英)：Studies on Processing Feasibility of Frozen Alaska Pollack-Ⅱ The Manufacture of Dried Alaska Pollack
摘要abstract(英) The mechanical freeze-thaw drying method could shorten the processing time to half of the natural freeze-thaw drying method.
- 相關檔案
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- 20041007-153924_twno32北洋鱈加.pdf
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