:::
試驗報告(1953~1991)
低經濟價值雜魚類高度利用化研究─明太鱈魚肉蛋白加工利用
- 報告來源：台灣省水產試驗所試驗報告
- 作者：張清玉
- 出版年：1979
- 期別：31
- 頁碼：391-396
- 作者auther(英)：Ching-Yu Chang
- 標題title(英)：The Studies on the Manufacture of Higher Grade Food from Low Economic Value Fish The Utilization Processing Fish Protein from Alaska Pollack
摘要abstract(英) Processing Alaska Pollack must be under low temperature (5℃), because it contains 81.75% moisture.
- 相關檔案
-
- 20041026-155223_twno31低經濟價.pdf
- pdf(0K)
-