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試驗報告(1953~1991)
冷凍水產品溫度品質耐性標準之研究─台灣地區主要冷凍水產加工品之溫度品質耐性
- 報告來源：台灣省水產試驗所試驗報告
- 作者：王文政‧江平平
- 出版年：1978
- 期別：30
- 頁碼：409-414
- 作者auther(英)：Wen-Cheng Wang, Pin-Pin Chiang
- 標題title(英)：Studies on the Standard of Time-Temperature-Tolerence of Frozen Fishes in Taiwan
摘要abstract(英) In this report, we research the Time-Temperature-Tolerence (T.T.T.) of the main products of frozen fishes which processed by factories in Taiwan district.
- 相關檔案
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- 20041027-105238_twno30冷凍水產.pdf
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