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水試專訊(2003年創刊)
海藻飲品開發及其評估
- 出版日期：98-12-01
- 點擊數：198
海藻除了含有許多膳食纖維及礦物質外，其硫酸鹽多醣具有陸上植物缺乏的抗氧化活性物質 (Hu et al., 2001)，有助於增強身體抵抗力。
因此近幾年來，海藻及其萃取物的相關研究及應用，日益受到重視。本研究利用澎湖海域產的4種海藻開發相關的機能性飲品，並測定其活性物質，希望能成為健康食品的新素材，進而提高海藻的經濟價值。
因此近幾年來，海藻及其萃取物的相關研究及應用，日益受到重視。本研究利用澎湖海域產的4種海藻開發相關的機能性飲品，並測定其活性物質，希望能成為健康食品的新素材，進而提高海藻的經濟價值。
- 類別：科技研究
- 作者：林慧秋、高雪卿、薛月娥、蔡萬生
- 期別：028
- 相關檔案
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- 20100104-090438_03海藻飲品開發及其評估.pdf
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