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水試專訊(2003年創刊)
餐桌上的美味常客－刺鯧
- 出版日期：99-06-01
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刺鯧俗稱肉魚或肉鯽仔，屬於底棲性洄游魚類，在每年11月至隔年的2月為魚市場最常見的魚種之一。因具肉多、刺軟、好入口之特性，頗受民眾喜愛，從一般自助餐店至海鮮餐廳皆可見到牠的身影。然而如此美味的海鮮究竟從何而來？本所沿近海資源研究中心，經過一系列的調查與研究，對其生殖發育及洄游路徑的掌握，已獲得突破性的進展。
- 類別：漁業要聞
- 作者：賴繼昌、吳龍靜
- 期別：030
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