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水試專訊(2003年創刊)
談鮑魚與南美貝
- 出版日期：95-06-01
- 點擊數：485
鮑魚屬於價昂的高級海鮮，由於肉質含有大量的麩胺酸及單寧酸，因此味道特別鮮美，深受國人喜愛，逢年過節時，更是供不應求，坊間甚至還出現以假亂真的加工品，或以其他水產生物冒充的贗品。今年過年期間，消費者文教基金會檢驗台北迪化街年貨商品，發現部分業者標識的「鮑魚」，其實為「螺肉」 (聯合報95.1.14)。同年1月21日，聯合報基隆地區記者張源銘先生，檢送取自大賣場的冷凍「智利鮮鮑」至本所鑑定，經查證為南美產的似鮑羅螺，一時間鮑魚與南美貝的區別成為大家討論的議題。本文主要整理上述兩者之生物特性、進口現況、產品別與進口國等資料，並提供鮑魚 (Abalone) 與似鮑羅螺 (Locos) 的辨識方法，以供讀者參考。
- 類別：特別報導
- 作者：吳全橙
- 期別：014
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