農業部水產試驗所全球資訊網

國際有機農業聯盟（International Federal of Organic Agriculture Movement，IFOAM）致力於推廣有機農業的國際非官方組織。第21屆IFOAM有機世界大會在113年12月2日至4日假嘉義縣南華大學舉行，共超過50個國家、2500名以上的學者及相關從業人員參加。研討會期間辦理超過60場分組演講及工作坊，報告主題多元，包含有機農業的執行現況及未來展望、有機農業對環境生態及社會文化之影響、有機農業/畜產/水產養殖上的相關研究成果等，其中水產養殖分組，邀請了四位講者針對有機水產養殖的歷史、發展現況、未來展望以及相關研究成果進行分享。


養殖分組講者合照

水產養殖產業是人類重要的蛋白質來源，其產量逐年提升，根據FAO報告，2013年養殖漁業產量達9,484萬公噸，首度超越捕撈漁業的9,105公噸，其重要性可見一斑。本次報告首先由宜蘭大學陳永松教授介紹有機水產養殖在國內外的發展，並介紹目前臺灣有機水產品的認證方法以及已取得有機認證的養殖戶。陳教授已在有機領域深耕多年，藉由本次大會的報告得以讓外國學者及有機農業相關從業人員對我國有機水產養殖之發展有更深入的了解。接著，Naturland的Jonathan Schleyken（Team leader,. Aquaculture and Fishery）說明有機水產養殖的重要性。Naturland是德國的非營利協會，針對有機農業制定了嚴謹的評核標準，並極力協助生產者達成相關標準，以推廣有機農業。在其報告中提及由於全球水產養殖產量增加，大量的黃豆被用來作為蝦類養殖飼料中的植物性蛋白來源。然而，不論是水產養殖或是黃豆種植皆需要開發土地，導致環境生物多樣性的降低；此外，高密度集約式商業化水產養殖也會對周遭環境造成影響。低密度、低飼餵的有機水產養殖模式可為產業永續發展提供一個可能的解方。Schleyken先生分享了在南美發展有機蝦類養殖的案例，強調與周遭生態取得平衡的水產養殖模式除了可以減少對環境的影響，亦可提高養殖物種之動物福利。筆者則分享了本中心過去執行有機水產養殖相關計畫之研發成果。我們探討了有機飼料及有機養殖模式對養殖物種生長之影響。在實驗的第一階段先利用有機醬油粕部分取代黃豆，製成有機飼料後投餵吳郭魚，結果顯示有機飼料的效果與商用飼料相仿。第二階段的實驗則利用回收的飼料袋培養附著藻菌，測試這樣的養殖模式對養殖生物之影響。結果發現附著藻菌可以降低整體飼料投餵量及淨化水質，顯示不論有機飼料或有機養殖模式對於水產養殖皆有所助益。最後，夏威夷大學的Surendra博士分享了奈米氣泡系統在魚菜共生系統上之應用。魚菜共生是循環式農業生產模式，藉由結合水產養殖及水耕栽培，減少生產過程中肥料及化學藥劑的施用，達到有機生產之目的。Surendra博士的研究結果顯示奈米氣泡系統可以藉由提高水中溶氧促進植物生長，充足的溶氧也能降低養殖物種緊迫，提高動物福利並符合有機生產之需求。

筆者分享有機水產養殖相關研究成果