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• 「水產益健飼料」研究團隊榮獲本所113年績優研究獎

整合本所各組與各中心的核心技術而成立的「水產益健飼料」研究團隊，因為績效卓著，榮獲本所113年度「績優研究獎」，並由張錦宜所長於本（114）年度1月10日舉辦的「113年歲末慶生暨聯誼餐會」活動中，在與會同仁與本所退休前輩的見證下，公開接受頒獎表揚，除了讓團隊的努力成果廣為周知外，更希望能發揮「有為者亦若是」的潛移默化功能，激勵全所同仁持續開創研發佳績。

「績優研究獎」係張所長為提高同仁的士氣與績效特別設立，首屆（112年度）獲獎者為「牡蠣產地鑑定技術」研究團隊，113年「水產益健飼料」研究團隊脫穎而出，贏得本項殊榮

本所退休前輩同堂歡聚，一起開啟嶄新的2025年，也見證後輩們努力的成果

• 水產養殖產量持續上升

根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO）2024年出版的《2024年世界漁業和水產養殖概況：藍色轉型在行動》（The State of World Fisheries and Aquaculture 2024: Blue Transformation in Action）與糧食展望（Food Outlook- Biannual Report on Global Food Markets, November 2024）資料顯示，2022年全球漁業總生產量（不包括水生哺乳動物、鱷、短吻鱷、凱門鱷、珊瑚、珍珠、貝殼和海綿等水生產品以及藻類）為1億8,540萬公噸，其中水產養殖業貢獻了50.9％，達9,440萬噸，首次超過捕撈漁業的9,100萬噸（占總產量的49.1％）。去（2024）年總產量再增加630萬公噸，達1億9,170萬公噸，水產養殖產量上升至1.01億公噸，增幅達7.4％，佔比提高至52.7％；反之，捕撈漁業漁獲量與佔比均持續下降（如下表），由此可推知，未來水產養殖產業勢將成為漁產品的主要供應來源。除了產量的相對增減之外，世界人均水產品消費量也可佐證水產養殖重要性與日俱增的趨勢。以2024年來看，當年全球的水產品平均消費量為21.2公斤/年，其中，捕撈漁業提供了8.8公斤/年（41.5％），其他的58.5％、12.4公斤則是來自養殖魚蝦貝類。

• 水產益健飼料讓魚蝦長得快又健康

益生菌作為抗生素的替代品，近年來展現了雄厚潛力。臺灣的養殖業者早已把益生菌應用於水質改善以及魚蝦免疫力的強化上。然而大多數的益生菌均不耐高溫，若直接在飼料製程中添加，其活性容易被高溫破壞，因此過去多以人工或使用攪拌機拌和，不僅費工費時，亦不利於保存，最重要的是，根本無法確認益生菌在添加後的活性。
 
水試所有鑑於此，特別整合了淡水養殖研究中心、東港養殖研究中心、東部漁業生物研究中心、養殖組及加工組相關研究同仁，組成跨單位的「水產益健飼料研究團隊」，經多年努力，篩選出具有抗水產病原菌、提昇成長與增強免疫能力的益生菌與益生素以及適合的海藻發酵物，組合成多功能複合微生物製劑，並開發多重乳化包覆技術應用於打粒與後包覆等各種飼料製程。結果發現，以此模式生產的益健飼料，能有效解決高溫製程中益生菌失活的難題，飼料中的益生菌數高達1,000,000顆（CFU/g），而且即使在40～50℃高溫條件下儲存3個月，菌數仍未下降。投餵結果則顯示，益健飼料有助於改善魚蝦腸道菌相，降低病原菌比例，促進腸絨毛生長與營養成分的吸收，魚蝦不僅成長較快，養殖過程中疾病發生機率減少，大幅降低了抗生素的使用頻率，不僅對環境較為友善，更有助於提高食品安全，增加消費者的信任度，而即開即投、方便使用的特點更大大提高了養殖業者的接受性。
 
研究團隊為了加速技術的落地擴散與推廣環境友善養殖模式，投入辦理一場又一場的說明會及主動參與各項展覽、論壇，同時也積極與大型飼料廠合作，進行商業化試量產，並協同民間養殖業者，建立田間試驗場和示範場，實際驗證益健飼料成果。截至目前為止，相關技術已技轉6家廠商，可量產吳郭魚、虱目魚、鱸魚、午仔魚、烏魚、石斑魚、黃臘鰺、白蝦等8種養殖物種飼料約16,000公噸（佔全臺水產配合飼料4%）。另，分別在彰化、雲林、嘉義、臺南、高雄、屏東、臺東與花蓮等8個縣市，約130公頃以上的養殖場域進行技術驗證，預計未來將進一步擴散至800公頃以上的養殖面積，推動臺灣水產養殖產業邁向更加健康、高效與永續的新篇章。


研究團隊積極投入各項推廣活動並主動出擊，與相關生技業者及飼料廠洽談合作事宜，加速推動益健飼料的落地應用〈圖片來源：東港養殖研究中心 周瑞良（左1）、淡水養殖研究中心 劉姵妏（左2、左3）


協同民間養殖業者，建立田間試驗場和示範場（上：午仔魚核心示範戶，室外養殖2.5公頃；白蝦核心示範戶，溫棚室內0.4公頃）（圖片來源：東港養殖研究中心 周瑞良）
 

• 參考資料
  劉姵妏、陳建彰、黃美瑩、易琮凱、周瑞良、楊順德、黃侑勖（2023）魚仔呷乎勇健，即開即食的水產益健飼料。農政與農情，372：114-116。
  何源興等（2024）水產益健飼料。水產試驗所特刊第33號，農業部水產試驗所，基隆，73頁。