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在快速發展的水產養殖產業中，如何提升養殖效益，減少對藥物的依賴，並確保動物健康，是一項重要的課題。令人振奮的是，來自海洋的海藻多醣為解決這些問題帶來了新的希望。
 
什麼是海藻多醣？
 
海藻多醣是從海藻中提取的一類特殊分子，具有多種生物活性。這些分子能調節水產動物的免疫系統，促進生長，並提升養殖效率。正因如此，它成為科學家們研究飼料天然添加劑的關注焦點。本所東部漁業生物研究中心（下稱東部中心）以蘇氏海木耳（Sarcodia suae）為材料，利用水產加工組挑選之乳酸菌Pediococcus pentosaceus進行發酵，成功製作出海木耳發酵物，它除了含有豐富的海藻多醣外，同時富含益生菌及益生素，是作為飼料天然添加劑的最佳來源。


蘇氏海木耳

海藻多醣的作用有哪些？
 
海藻多醣能刺激水產動物的免疫細胞增殖和分化，促進免疫球蛋白的產生，抗氧化酶活性也顯著增強，有效強化動物抵抗病原體能力，減少因疾病造成的經濟損失。此外，也有助於促進養殖生物成長及提升飼料轉化效率。
 
白蝦案例：實驗成果顯著
 
東部中心研究人員將海木耳發酵物添加到飼料中投餵白蝦，結果顯示，從放養（2.8 g）到收成（20～25 g），試驗組的養殖天數可較投餵一般飼料之對照組的110～120天縮短10～20天左右，且活存率將近8成，比對照組提高6%左右。除了生長速度加快，活存率顯著提升外，試驗組白蝦在應對環境變動和細菌性疾病時的表現亦更佳，存活狀況也優於對照組。這些成果不僅顯示海木耳發酵物的潛力，也為水產養殖業提供了一個提升效益的實用方案。

投餵海木耳發酵物益健飼料的白蝦，健康良好，活存率近8成
 
天然的力量，綠色的未來
根據研究成果，開發與推廣添加海藻多醣、益生菌等活性物質的益健飼料，已成為促進水產養殖產業升級的核心方向。海木耳發酵物的應用，能提升水產動物的免疫力與生長性能，大幅減少藥物的使用，推動水產養殖業持續邁向綠色、永續的新時代。