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水試專訊(2003年創刊)
色胺酸有效提升午仔魚對低溫緊迫之耐受力
- 出版日期：113-09-01
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色胺酸 (tryptophan) 是一種中性芳香族的動物必需胺基酸，無法於體內自行合成，必須透過飲食攝取 (Wilson, 2002)，除了參與蛋白質合成外，色胺酸還是合成血清素 (serotonin) 和褪黑素 (melatonin) 等神經傳導物質及神經調節劑的前驅物質，對脊椎動物從調節神經內分泌到免疫系統及緩解壓力皆具關鍵性作用。在水產養殖業，色胺酸已被證實可調節魚類行為、緊迫反應、抗氧化系統和免疫反應，對魚類抵抗毒性物質、生長及福利至為重要。魚類飲食缺乏色胺酸，除了生長遲緩外，還會導致脊柱側彎、白內障、鰓蓋骨短缺和礦物質代謝障礙等，因此，優化魚類商業飼料中色胺酸含量成為研究重點，研究結果顯示，不同物種對色胺酸的需求量差異顯著，約為膳食蛋白質的0.3－1.2% (Hoseini et al., 2019)。此外，魚類對色胺酸的需求量也會因飼養條件而變化；根據Akhtar等 (2013) 和Ciji等 (2015) 的報告，南亞野鯪 (Labeo rohita) 餵食含3.05－5.17% 色胺酸的飼料後，在高溫、高鹽和高亞硝酸污染壓力下的生長表現優於餵食含0.99% 色胺酸的對照組，證實魚類在緊迫條件下需要更高的外源色胺酸，以確保最佳生長及繁殖能力。
- 類別：特別報導
- 作者：郭錦朱、張博淵、賴哲翊、杜信旻、周瑞良、李彥宏、吳豐成
- 期別：087
- 頁碼：44-46
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