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水試專訊(2003年創刊)
海木耳的頂上魔法－淺談毛髮養護
- 出版日期：114-03-01
- 點擊數：207
蘇氏海木耳 (Sarcodia suae) 為四季可見的大型紅藻，藻體呈暗紅色或黃綠色，葉狀扁平且具不規則叉狀分歧，高約5－15 cm。主成分除蛋白質與纖維素外，亦含如鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵、硒等礦物質和維生素E、ω-3不飽和脂肪酸 (如EPA)，其口感脆黏爽口是高纖美味的好食材。海木耳藻叢大小不一，採集時因嫩芽和老枝雜生聚集，5斤的藻體挑出約1斤的嫩芽，剩餘大部分未能上餐桌的海木耳老枝，仍富含多種營養元素，值得減廢及加值利用，因此本研究先後導入水解與發酵技術將老枝海木耳製成適合毛髮生長的發酵物來養護頭皮。
- 類別：科技研究
- 作者：易琮凱、蔡慧君
- 期別：089
- 頁碼：18-20
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- 04專訊089海木耳的頂上魔法-淺談毛髮養護
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