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海洋萬花筒
挑戰斗鯧繁養殖技術開發
- 作者：吳允暉/海洋漁業組；邱沛盛/海水養殖研究中心；藍揚麒/沿近海漁業生物研究中心
鯧科（Stromateidae）魚類是我國非常受歡迎的高價魚類，1公斤等級的價格約在1,500元，農曆過年時的價格甚至飆漲2-3倍。臺灣沿近海鯧魚產量從2000年的2,852公噸下降至2023年的85公噸，銳減97.1%。產量減少加上消費市場需求量大，近年來鯧魚的進口量也從2016年的200公噸上升到2024年的1,200公噸，足足成長了6倍，主要進口國包括印度、中國、韓國、日本及印尼。
根據臺灣魚類資料庫紀錄，臺灣海域的鯧科成員共有1屬7種，包括銀鯧 (Pampus argenteus)、斗鯧 (P. chinensis)、灰鯧 (P. cinereus)、鐮鯧 (P. echinogaster)、劉氏鯧 (P. liuorum)、鏡鯧 (P. minor) 與北鯧 (P. punctatissimus)。Pampus屬的外部形態極為類似，因此常常發生錯誤鑑定。依據Wei等 (2022) 利用粒線體序列重新整理本屬分類，證實鐮鯧為銀鯧的同種異名 (synonym)，劉氏鯧是灰鯧的同種異名，因此目前FishBase上記錄的鯧科成員為銀鯧、斗鯧、灰鯧、鏡鯧及北鯧等5種。
由於消費市場對鯧魚的需求強勁，產量又逐年減少，故建立人工繁養殖技術有其潛在的商業價值。鯧魚養殖的困難點包括體表鱗片極易脫落導致感染死亡、易受驚嚇造成緊迫死亡以及喜食水母轉換成人工餌料非常困難等。目前全球僅科威特及中國的研究團隊已有銀鯧繁殖成功的報告。臺灣西部沿海最常見且產量最大的是斗鯧 (圖1)，本所研究團隊與中南部船長合作成功捕捉活魚，目前已蓄養超過10個月以上 (圖2)。
本種的繁養殖尚待解決的課題繁多，包括餌料供應及疾病控制等，未來將將嘗試以海上人工授精方式取得受精卵，並投入研究能量逐步改良其繁養殖技術，希望能在4 ‒ 5年內能有所突破。
圖1、斗鯧 (Pampus chinensis) 成魚
圖2、在試驗池蓄養超過10個月以上的斗鯧
根據臺灣魚類資料庫紀錄，臺灣海域的鯧科成員共有1屬7種，包括銀鯧 (Pampus argenteus)、斗鯧 (P. chinensis)、灰鯧 (P. cinereus)、鐮鯧 (P. echinogaster)、劉氏鯧 (P. liuorum)、鏡鯧 (P. minor) 與北鯧 (P. punctatissimus)。Pampus屬的外部形態極為類似，因此常常發生錯誤鑑定。依據Wei等 (2022) 利用粒線體序列重新整理本屬分類，證實鐮鯧為銀鯧的同種異名 (synonym)，劉氏鯧是灰鯧的同種異名，因此目前FishBase上記錄的鯧科成員為銀鯧、斗鯧、灰鯧、鏡鯧及北鯧等5種。
由於消費市場對鯧魚的需求強勁，產量又逐年減少，故建立人工繁養殖技術有其潛在的商業價值。鯧魚養殖的困難點包括體表鱗片極易脫落導致感染死亡、易受驚嚇造成緊迫死亡以及喜食水母轉換成人工餌料非常困難等。目前全球僅科威特及中國的研究團隊已有銀鯧繁殖成功的報告。臺灣西部沿海最常見且產量最大的是斗鯧 (圖1)，本所研究團隊與中南部船長合作成功捕捉活魚，目前已蓄養超過10個月以上 (圖2)。
本種的繁養殖尚待解決的課題繁多，包括餌料供應及疾病控制等，未來將將嘗試以海上人工授精方式取得受精卵，並投入研究能量逐步改良其繁養殖技術，希望能在4 ‒ 5年內能有所突破。
圖1、斗鯧 (Pampus chinensis) 成魚
圖2、在試驗池蓄養超過10個月以上的斗鯧- 相關圖片
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