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活動V8
114年度推廣友善養殖講習活動(宜蘭場次)紀要
- 作者：陳凱琳、朱惠真、陳彥伶、黃美瑩 / 水產養殖組
本所於本(114)年05月22日假宜蘭縣養殖漁業生產區發展協會辦理推廣友善養殖講習活動，共有24位養殖業者及漁業相關人員出席，由國立臺灣海洋大學水產養殖學系李柏蒼副教授與本所養殖組陳彥伶助理研究員簡報「白蝦疾病介紹及防治」及「農產業天然災害現地照相APP之推廣與宣導」，茲簡介重點如後。
一、白蝦疾病介紹及防治
水產養殖產業的發展面臨多項限制因子，包括種原品質不穩定、病毒及病原菌威脅、環境污染與氣候變化等。其中，養殖池水之氨氮與亞硝酸鹽濃度過高影響最劇，因其會導致蝦類活力下降、攝餌量減少、脫殼異常，甚至死亡。導致水中氨氮與亞硝酸鹽升高的原因包含：餵食過量、有機物累積、缺氧、水源不良與藻類失衡等，預防方法包括控制飼料投餵量、使用沸石粉、添加益生菌、增氧循環、維持養殖池水深（約1.5公尺）及培養穩定藻相，以有效降低毒性氮與亞硝酸鹽濃度，提升蝦類免疫力與生長表現。
硫化物對蝦的免疫系統有明顯負面影響，研究指出，蝦類暴露於含硫化物之水體21天後，其腸道表皮細胞與基底膜會分離，腸道中的弧菌數量顯著增加，造成免疫力下降。鹽度激烈變化會導致蝦隻死亡率上升，因此在長期太陽曝曬或豪大雨之際，千萬要注意。
蝦類的病原菌中，以副溶血弧菌 (Vibrio parahaemolyticus)、溶藻弧菌 (V. alginolyticus) 及哈威弧菌 (V. harveyi) 造成的病害為最普遍，其中又以副溶血弧菌引發的急性肝胰臟壞死綜合症 (早死症) 最嚴重，主要病徵為肝胰臟萎縮蒼白。弧菌種類繁多，超過50種，可藉由特殊培養基如：硫代硫酸鹽-檸檬酸鹽-膽鹽-蔗糖洋菜培養基 (TCBS) 進行檢測。急性肝胰臟壞死綜合症2009年首次在中國爆發，後續陸續蔓延到臺灣、越南、泰國、墨西哥、菲律賓與馬來西亞，無論是海水或半淡鹹水養殖種類都會受到該疾病的侵襲；高峰期出現在4～7月，每年約造成10億美金的損失。此菌株為副溶血弧菌的變異株，質體中具有會分泌毒素造成白蝦肝胰臟病變的特殊基因PirA與PirB，但需兩個基因同時存在才會造成急性肝胰臟壞死綜合症。該疾病可能發生原因有：過度餵食、種苗與飼料品質不佳、水質惡化、藻類大量繁生或倒藻等，預防方法包括：放養前徹底曬池及消毒水源，並選擇經檢驗之優質蝦苗及降低放養密度；養殖過程中保持水色穩定，加強水質與底質的監測管理，定期施撒有益微生物、熟石灰、黑粉 (腐植酸鈉)，以改善養殖環境；每次投餵飼料後要仔細觀察，了解蝦隻的攝食情形及活力狀況，透過環境與宿主管理，避免病原體侵入。
近年來亞洲地區的蝦類養殖產業受到寄生蟲 EHP (Enterocytozoon hepatopenaei) 影響甚鉅。EHP為一種微孢子 (microsporidia) 寄生蟲，由外層外孢子 (exospore) 和富含幾丁質的內層內孢子 (endospore) 組成，能夠抵抗惡劣的外部環境，具有被稱為極管的入侵細胞器，會侵害白蝦肝胰腺細胞，造成細胞破裂。受感染之白蝦儘管死亡率不高，但會降低飼料轉換率，導致生長遲緩，對產能影響甚鉅。目前幾乎沒有確切的方法可以抑制 EHP，建議使用益生菌，保持水質穩定、控制飼養密度、進行病毒、細菌及微孢子蟲篩檢等，以建立良好養殖環境及免疫防線，降低病害風險。
有關水產及環境用藥方面，水產抗菌劑使用須依獸醫指示，確保足量、足期、正確途徑與間隔，避免長期使用含藥飼料；合法的動物用藥須標示完整中文仿單、藥品名稱、含量、用途與注意事項等。水產藥物可經口或水中投予，前者針對細菌性感染者，應選擇狹效性藥物，避免預防性使用；後者則用於水產生物食慾不振或體表感染時，經口或水中投予均必須精確估算用藥量。
環境用藥中，氯系藥劑（如次氯酸鈣）具強氧化力，作用效力依pH而變化，光照會加速分解，也需防氯氣釋放而造成危險。二氧化氯效力更強，適用於高pH環境，需要避光，可氧化多種污染物，但使用後pH與鹼度下降需注意。其他氧化劑，如碘、過錳酸鉀、臭氧、生石灰等，亦具有殺菌與改善水質功效，目前較新型藥劑為：單過硫酸氫鉀複合鹽、過氧乙酸等，具較高效之氧化能力。所有藥劑使用須確認濃度、魚種耐受性與環境保護。
李柏蒼副教授介紹白蝦疾病及防治方法
二、農產業天然災害現地照相APP之推廣與宣導
「農產業天然災害現地照相APP」是提升農漁民災損申報效率的重要工具，災害發生時，透過即時影像記錄與定位功能，農漁民能迅速回報災損狀況，只要用手機拍照上傳，即可快速留存現場證據，作為後續補助與評估的依據，更能加速申報流程，保障權益。本APP具操作簡單、即時記錄、資料完整等優點，讓補助更有效率，建議農漁民應立即下載並善用本系統，以確保自身權益。
陳彥伶助理研究員宣導『農產業天然災害現地照相APP』使用方式
結 論
面對極端氣候、養殖環境變動與市場對水產食品安全日益重視的挑戰，推動「友善養殖」已成為水產業永續發展的重要方向。為提升養殖戶對健康管理與環境保護的認知，本所特別舉辦本次講習，期望透過知識傳遞與實務分享，協助養殖業者導入低汙染、低風險的友善技術，並凝聚對友善養殖理念的共識，進一步打造永續、高品質的水產養殖產業。
一、白蝦疾病介紹及防治
水產養殖產業的發展面臨多項限制因子，包括種原品質不穩定、病毒及病原菌威脅、環境污染與氣候變化等。其中，養殖池水之氨氮與亞硝酸鹽濃度過高影響最劇，因其會導致蝦類活力下降、攝餌量減少、脫殼異常，甚至死亡。導致水中氨氮與亞硝酸鹽升高的原因包含：餵食過量、有機物累積、缺氧、水源不良與藻類失衡等，預防方法包括控制飼料投餵量、使用沸石粉、添加益生菌、增氧循環、維持養殖池水深（約1.5公尺）及培養穩定藻相，以有效降低毒性氮與亞硝酸鹽濃度，提升蝦類免疫力與生長表現。
硫化物對蝦的免疫系統有明顯負面影響，研究指出，蝦類暴露於含硫化物之水體21天後，其腸道表皮細胞與基底膜會分離，腸道中的弧菌數量顯著增加，造成免疫力下降。鹽度激烈變化會導致蝦隻死亡率上升，因此在長期太陽曝曬或豪大雨之際，千萬要注意。
蝦類的病原菌中，以副溶血弧菌 (Vibrio parahaemolyticus)、溶藻弧菌 (V. alginolyticus) 及哈威弧菌 (V. harveyi) 造成的病害為最普遍，其中又以副溶血弧菌引發的急性肝胰臟壞死綜合症 (早死症) 最嚴重，主要病徵為肝胰臟萎縮蒼白。弧菌種類繁多，超過50種，可藉由特殊培養基如：硫代硫酸鹽-檸檬酸鹽-膽鹽-蔗糖洋菜培養基 (TCBS) 進行檢測。急性肝胰臟壞死綜合症2009年首次在中國爆發，後續陸續蔓延到臺灣、越南、泰國、墨西哥、菲律賓與馬來西亞，無論是海水或半淡鹹水養殖種類都會受到該疾病的侵襲；高峰期出現在4～7月，每年約造成10億美金的損失。此菌株為副溶血弧菌的變異株，質體中具有會分泌毒素造成白蝦肝胰臟病變的特殊基因PirA與PirB，但需兩個基因同時存在才會造成急性肝胰臟壞死綜合症。該疾病可能發生原因有：過度餵食、種苗與飼料品質不佳、水質惡化、藻類大量繁生或倒藻等，預防方法包括：放養前徹底曬池及消毒水源，並選擇經檢驗之優質蝦苗及降低放養密度；養殖過程中保持水色穩定，加強水質與底質的監測管理，定期施撒有益微生物、熟石灰、黑粉 (腐植酸鈉)，以改善養殖環境；每次投餵飼料後要仔細觀察，了解蝦隻的攝食情形及活力狀況，透過環境與宿主管理，避免病原體侵入。
近年來亞洲地區的蝦類養殖產業受到寄生蟲 EHP (Enterocytozoon hepatopenaei) 影響甚鉅。EHP為一種微孢子 (microsporidia) 寄生蟲，由外層外孢子 (exospore) 和富含幾丁質的內層內孢子 (endospore) 組成，能夠抵抗惡劣的外部環境，具有被稱為極管的入侵細胞器，會侵害白蝦肝胰腺細胞，造成細胞破裂。受感染之白蝦儘管死亡率不高，但會降低飼料轉換率，導致生長遲緩，對產能影響甚鉅。目前幾乎沒有確切的方法可以抑制 EHP，建議使用益生菌，保持水質穩定、控制飼養密度、進行病毒、細菌及微孢子蟲篩檢等，以建立良好養殖環境及免疫防線，降低病害風險。
有關水產及環境用藥方面，水產抗菌劑使用須依獸醫指示，確保足量、足期、正確途徑與間隔，避免長期使用含藥飼料；合法的動物用藥須標示完整中文仿單、藥品名稱、含量、用途與注意事項等。水產藥物可經口或水中投予，前者針對細菌性感染者，應選擇狹效性藥物，避免預防性使用；後者則用於水產生物食慾不振或體表感染時，經口或水中投予均必須精確估算用藥量。
環境用藥中，氯系藥劑（如次氯酸鈣）具強氧化力，作用效力依pH而變化，光照會加速分解，也需防氯氣釋放而造成危險。二氧化氯效力更強，適用於高pH環境，需要避光，可氧化多種污染物，但使用後pH與鹼度下降需注意。其他氧化劑，如碘、過錳酸鉀、臭氧、生石灰等，亦具有殺菌與改善水質功效，目前較新型藥劑為：單過硫酸氫鉀複合鹽、過氧乙酸等，具較高效之氧化能力。所有藥劑使用須確認濃度、魚種耐受性與環境保護。
李柏蒼副教授介紹白蝦疾病及防治方法
二、農產業天然災害現地照相APP之推廣與宣導
「農產業天然災害現地照相APP」是提升農漁民災損申報效率的重要工具，災害發生時，透過即時影像記錄與定位功能，農漁民能迅速回報災損狀況，只要用手機拍照上傳，即可快速留存現場證據，作為後續補助與評估的依據，更能加速申報流程，保障權益。本APP具操作簡單、即時記錄、資料完整等優點，讓補助更有效率，建議農漁民應立即下載並善用本系統，以確保自身權益。
陳彥伶助理研究員宣導『農產業天然災害現地照相APP』使用方式
結 論
面對極端氣候、養殖環境變動與市場對水產食品安全日益重視的挑戰，推動「友善養殖」已成為水產業永續發展的重要方向。為提升養殖戶對健康管理與環境保護的認知，本所特別舉辦本次講習，期望透過知識傳遞與實務分享，協助養殖業者導入低汙染、低風險的友善技術，並凝聚對友善養殖理念的共識，進一步打造永續、高品質的水產養殖產業。
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