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水試專訊(2003年創刊)
從海洋到餐桌：淺談飛魚卵的資源變遷與美食文化
- 出版日期：115-03-01
- 點擊數：35
飛魚是一種具有特殊適應能力的海洋魚類，以能躍出水面並滑翔數十公尺而聞名。牠們透過滑翔行為，成功躲避鮪魚、旗魚以及鬼頭刀等掠食者的追擊，提升了生存機會。飛魚廣泛分布於全球熱帶與亞熱帶的表水層溫暖海域，目前已知全球共計有7屬71種，其中臺灣周邊海域就記錄了7屬25種，顯示出臺灣在飛魚物種之多樣性方面極具代表性。
飛魚是海洋食物鏈中的重要中層消費者，主要以浮游生物及小型魚蝦為食，同時也是許多大型魚類與海鳥的重要食物來源。此外，飛魚亦為多個沿海國家的重要漁業資源，更是臺灣蘭嶼地區的重要文化象徵之一。其中，尖頭細身飛魚 (Hirundichthys oxycephalus) 是臺灣飛魚卵產業的主要種類。由於文獻記載尖頭細身飛魚最大體長僅約18 cm，體型較小、不適合食用，因此一般漁民並不捕捉，在達悟族文化中也不食用，而多作為釣餌使用。該種飛魚的分布範圍廣泛，涵蓋印度洋至西太平洋，包括阿拉伯海、日本南部、新幾內亞與澳洲新南威爾斯等地區。
飛魚是海洋食物鏈中的重要中層消費者，主要以浮游生物及小型魚蝦為食，同時也是許多大型魚類與海鳥的重要食物來源。此外，飛魚亦為多個沿海國家的重要漁業資源，更是臺灣蘭嶼地區的重要文化象徵之一。其中，尖頭細身飛魚 (Hirundichthys oxycephalus) 是臺灣飛魚卵產業的主要種類。由於文獻記載尖頭細身飛魚最大體長僅約18 cm，體型較小、不適合食用，因此一般漁民並不捕捉，在達悟族文化中也不食用，而多作為釣餌使用。該種飛魚的分布範圍廣泛，涵蓋印度洋至西太平洋，包括阿拉伯海、日本南部、新幾內亞與澳洲新南威爾斯等地區。
- 類別：特別報導
- 作者：張晏瑋、柯慧玲、邵廣昭
- 期別：093
- 頁碼：50-52
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- 10專訊093從海洋到餐桌：淺談飛魚卵的資源變遷與美食文化
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