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科研櫥窗
氣候變遷下雪卡毒素的分布、影響與預防
- 作者：楊一男/東部漁業生物研究中心
雪卡魚毒中毒（ciguatera fish poisoning, CFP）是一種與食用受污染珊瑚礁魚類有關的食源性疾病，主要由雪卡毒素（Ciguatoxins, CTXs）引起。這些毒素由海洋渦鞭毛藻 — 甘畢爾藻（Gambierdiscus spp.）與福氏甲藻（Fukuyoa spp.）所產生，其分布範圍廣泛，集中於北緯35°至南緯35°的熱帶與亞熱帶海域。雪卡毒素會沿食物鏈逐級累積於大型掠食性魚類體內，當人類食用遭污染的魚肉後，可能引發急性中毒反應，包括神經系統、腸胃道與心血管方面的症狀，對健康造成顯著威脅。
一、氣候變遷加劇雪卡中毒風險與案例擴散
近年研究明確指出，氣候變遷正加速雪卡毒素的傳播與污染，並導致全球中毒案例的增加。海水升溫是主要原因，它促進了毒藻的繁殖。當水溫超過 29°C 時，雪卡毒素的主要來源之一的甘畢爾藻的生長速度會顯著提升。以墨西哥灣與加勒比海為例，過去 30 年間年均水溫超過 29°C的天數已由每年 44 天增加至 86 天，這大幅提高了毒藻繁殖和藻華發生的機率。
美國 NOAA 預測模型也指出，隨著全球海洋溫度持續上升，毒藻分布將逐漸向北擴張至墨西哥灣與美國東南大西洋沿岸，使得雪卡魚中毒風險提高。此外，極端天氣事件如熱帶風暴與颶風，也會加速毒藻擴散。例如，太平洋庫克群島的颶風事件曾導致珊瑚礁破壞，毒藻隨即迅速入侵新棲地，造成當地中毒病例激增。
全球每年估計有 2 萬至 5 萬起雪卡魚中毒案例，但由於診斷困難與通報不足，實際數字可能更高。中毒的地理範圍也在擴大，部分非熱帶地區也出現了首例病例，例如英國的中毒事件便與進口熱帶漁獲有關。
氣候與中毒案例的關聯有明確的數據支持。在加勒比海地區，海表溫度每上升1°C，約5至16個月後，與雪卡中毒相關的求助電話數量便增加 62%；每發生一次熱帶風暴，18 個月後相關通報也會增加 11%。
臺灣部分，根據衛福部食藥署資料，過去 10 年本土共發生 4 起雪卡魚中毒事件，影響 13 人，其中 3 起與雙斑笛鯛（Lutjanus bohar）有關。
二、雪卡毒素的流行病學與危害特性
目前推估全球有超過 400 種珊瑚礁魚類可能蓄積雪卡毒素，但通常體型越大、越是位於食物鏈頂端的掠食性魚類，其毒素累積的風險和濃度會越高。常見的高風險魚種包括：梭魚、石斑魚、海鰻、鰤魚、海鱸魚、鸚哥魚、刺尾魚、笛鯛等。毒素可存在於魚體任何部位，尤以頭部、內臟與生殖腺累積量最高。
雪卡毒素無色、無味、耐熱且為脂溶性，無法透過感官或烹調方式辨識與去除，增加診斷與預防難度。中毒症狀多元，包括：
在北半球，中毒事件多發生於毒藻增殖迅速的5～8月溫暖季節；然而，隨著氣候變遷加劇，污染魚類的分布正逐步擴展至原本未受影響的地區，使雪卡毒素的風險不再侷限於熱帶海域。
三、消費者保護與預防措施
鑑於氣候變遷持續擴大雪卡毒素的影響範圍，民眾在選購漁獲或外出用餐時，應提高風險意識，採取以下預防措施以降低中毒風險：
雪卡毒素正隨著全球氣候變遷，逐漸成為日益嚴峻的公共衛生挑戰。海洋升溫與極端氣候事件不僅加速毒藻增殖，也促使其分布向原本未受影響的地區擴張，提高中毒風險。雖然臺灣目前雪卡魚中毒案例相對有限，但在漁獲貿易與觀光交流日益頻繁的背景下，潛在威脅不容忽視。未來，除了持續強化漁獲產銷管理與監測機制外，更需提升消費者的風險認知與警覺性，建立正確的選購與食用習慣。唯有在科學監管與全民意識的共同推動下，我們才能在氣候變遷的挑戰中穩健前行，守護漁業永續發展與民眾健康安全。
一、氣候變遷加劇雪卡中毒風險與案例擴散
近年研究明確指出，氣候變遷正加速雪卡毒素的傳播與污染，並導致全球中毒案例的增加。海水升溫是主要原因，它促進了毒藻的繁殖。當水溫超過 29°C 時，雪卡毒素的主要來源之一的甘畢爾藻的生長速度會顯著提升。以墨西哥灣與加勒比海為例，過去 30 年間年均水溫超過 29°C的天數已由每年 44 天增加至 86 天，這大幅提高了毒藻繁殖和藻華發生的機率。
美國 NOAA 預測模型也指出，隨著全球海洋溫度持續上升，毒藻分布將逐漸向北擴張至墨西哥灣與美國東南大西洋沿岸，使得雪卡魚中毒風險提高。此外，極端天氣事件如熱帶風暴與颶風，也會加速毒藻擴散。例如，太平洋庫克群島的颶風事件曾導致珊瑚礁破壞，毒藻隨即迅速入侵新棲地，造成當地中毒病例激增。
全球每年估計有 2 萬至 5 萬起雪卡魚中毒案例，但由於診斷困難與通報不足，實際數字可能更高。中毒的地理範圍也在擴大，部分非熱帶地區也出現了首例病例，例如英國的中毒事件便與進口熱帶漁獲有關。
氣候與中毒案例的關聯有明確的數據支持。在加勒比海地區，海表溫度每上升1°C，約5至16個月後，與雪卡中毒相關的求助電話數量便增加 62%；每發生一次熱帶風暴，18 個月後相關通報也會增加 11%。
臺灣部分，根據衛福部食藥署資料，過去 10 年本土共發生 4 起雪卡魚中毒事件，影響 13 人，其中 3 起與雙斑笛鯛（Lutjanus bohar）有關。
二、雪卡毒素的流行病學與危害特性
目前推估全球有超過 400 種珊瑚礁魚類可能蓄積雪卡毒素，但通常體型越大、越是位於食物鏈頂端的掠食性魚類，其毒素累積的風險和濃度會越高。常見的高風險魚種包括：梭魚、石斑魚、海鰻、鰤魚、海鱸魚、鸚哥魚、刺尾魚、笛鯛等。毒素可存在於魚體任何部位，尤以頭部、內臟與生殖腺累積量最高。
雪卡毒素無色、無味、耐熱且為脂溶性，無法透過感官或烹調方式辨識與去除，增加診斷與預防難度。中毒症狀多元，包括：
- 胃腸道症狀：噁心、嘔吐、腹瀉
- 神經系統症狀：四肢麻木、冷覺異常
- 心血管症狀：低血壓、心動過緩
- 其他症狀：皮膚發癢與不適
在北半球，中毒事件多發生於毒藻增殖迅速的5～8月溫暖季節；然而，隨著氣候變遷加劇，污染魚類的分布正逐步擴展至原本未受影響的地區，使雪卡毒素的風險不再侷限於熱帶海域。
三、消費者保護與預防措施
鑑於氣候變遷持續擴大雪卡毒素的影響範圍，民眾在選購漁獲或外出用餐時，應提高風險意識，採取以下預防措施以降低中毒風險：
- 避免食用高風險魚類：避免食用來自熱帶或亞熱帶珊瑚礁區的大型掠食性魚類，特別是體重超過 3 公斤者，因其體內毒素累積風險極高。
- 避免食用高毒素部位：嚴禁食用高風險魚類的魚頭、肝臟、內臟、生殖腺與魚皮等部位，這些部位常為藻毒集中區域。
- 落實來源追溯與詢問：由於國際貿易頻繁，即使在非疫區，也可能因為食用從高風險海域進口的魚類而中毒。餐飲業者應向可信賴的供應商採購漁獲，並建立明確的進口魚種來源追溯機制。消費者則需應避免購買無來源標示的冷凍魚片或進口魚種；外食時，若菜單上的魚類名稱過於籠統（例如只寫「深海魚片」），應主動詢問魚種名稱和來源地。
- 優先選購安心漁獲：建議優先選購具產銷履歷、海洋之心標章，或政府認證的本地養殖魚類，以確保食用安全。
- 認識症狀與即時就醫：留意雪卡毒中毒的典型神經系統症狀，如冷熱感覺顛倒、口腔與四肢麻痺等。若出現任何可疑症狀，應立即就醫，並告知醫生食用的魚種、部位及時間。
雪卡毒素正隨著全球氣候變遷，逐漸成為日益嚴峻的公共衛生挑戰。海洋升溫與極端氣候事件不僅加速毒藻增殖，也促使其分布向原本未受影響的地區擴張，提高中毒風險。雖然臺灣目前雪卡魚中毒案例相對有限，但在漁獲貿易與觀光交流日益頻繁的背景下，潛在威脅不容忽視。未來，除了持續強化漁獲產銷管理與監測機制外，更需提升消費者的風險認知與警覺性，建立正確的選購與食用習慣。唯有在科學監管與全民意識的共同推動下，我們才能在氣候變遷的挑戰中穩健前行，守護漁業永續發展與民眾健康安全。