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在臺灣提到「鮪魚」，多數人腦海中首先浮現的是東港黑鮪魚季的喧囂，或是高級料理店中油脂豐腴的生魚片。然而，從數千公里外的漁船生產端到餐桌的旅程，實則蘊含豐富的生物科學、漁業技術與文化傳承，亦是水產試驗所(下稱水試所)長期深耕的研究領域。
由水試所負責維護、榮獲 113 年度農業部農業主題館評選「優等獎」的「鮪魚主題館」，即是結合科研知識、產業脈絡與文化故事的數位展示空間。我們致力於將專業研究轉化為科普資訊，提供民眾深入認識臺灣遠洋與近海漁業實力，並關注海洋永續挑戰的重要窗口。

鮪魚主題館榮獲113 年度農業部農業主題館優等獎，由農業部陳駿季部長（左三）親自頒獎給張錦宜所長（左二）
為了有效轉化專業水產知識，鮪魚主題館首頁採直觀介面設計，系統化劃分為「認識鮪魚」、「鮪漁業實況」、「鮪魚小學堂」及「料理輕鬆做」等單元。無論是學術研究者、教育團體或是親子族群，皆能依據需求精準獲取資訊，提升知識傳遞的廣度與效率。
單元詳盡介紹了太平洋黑鮪、南方黑鮪、大目鮪及黃鰭鮪等主要經濟魚種。該單元深入淺出地解構鮪魚類的生物特徵，例如其最高可達時速 60-80 公里的生理機制，以及漁民口中統稱為「串仔」或「甕串」的鮪類習性。透過詳盡的圖文說明，成功將深奧的學術知識轉化為貼近生活的科普資訊。
在「鮪漁業作業實況」與「鮪類養殖技術」單元中，則具體呈現了從漁撈轉向永續經營的精神。我國鮪魚產業產值每年高達數百億元，在國際間具舉足輕重的影響力；然而，隨之而來的資源量變動與環境保育議題日益嚴峻。如何在經濟發展與生態平衡之間取得協調，不僅是本所的研究重點，更是臺灣鮪漁業邁向永續經營的關鍵挑戰。

「鮪魚主題館」內容涵蓋認識鮪魚、鮪漁業實況、鮪魚小學堂及料理輕鬆做等單元，方便民眾能深入了解鮪魚產業與生物知識（圖片來源：農業部農業主題館）
除科學知識外，針對消費端需求，「料理輕鬆做」單元提供實務操作建議。從生魚片的選購原則到專業的解凍流程，館內透過影音與圖文完整呈現。這些細節是決定食材風味的關鍵，透過將專業研發成果導入日常生活，讓高品質的海洋知識真正落實於國人餐桌。
涵蓋「鮪魚主題館」在內的農業部農業主題館扮演了關鍵的轉譯角色，致力於將艱澀的農業科研成果，轉化為大眾易於吸收的資訊。未來，水試所將持續精進相關內容，即時呈現最新漁業研究成果與互動體驗，強化民眾與海洋生態的連結。我們誠摯邀請各界點閱參訪，共同見證臺灣漁業的科研魅力，並支持海洋產業的永續發展。
農業部知識入口網-鮪魚主題館：https://kmweb.moa.gov.tw/subject/index.php?id=6