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陳均龍研究員（右）代表致贈推廣品予講者鄭肇祺教授（左）
專題演講
專題演講紀要-水中糾纏：當人類學遭遇養殖漁業與水產供應鏈
- 作者：陳佳香、陳均龍 / 海洋漁業組
本所海洋漁業組於今年4月21日邀請國立臺東大學鄭肇祺教授進行專題演講。鄭教授長期從事人類學研究，與本所淵源深厚，早年便多次利用本所資源進行學術研析。此次受邀回訪，他以「水中糾纏」為題，從人類學視角切入臺灣養殖漁業，帶領同仁跳脫單純的產量與技術框架，重新審視人、環境與市場之間交織的動態關係。
演講以「水中糾纏」為核心，說明養殖漁業並非單一線性流程，而是水質、氣候、底土及各類生物共同作用的系統。漁民常言「養魚先養水，養水先養土」，反映養殖管理的重點在於維持整體環境穩定，而非僅著重魚體生長。相關判斷多來自長期觀察與經驗累積，使生產能隨環境條件調整。
鄭教授並分享其長期於漁村進行實地觀察的經驗，指出漁民會依水質變化與市場價格彈性調整養殖策略，例如在價格波動時轉換養殖物種，以分散風險並維持收益。這種結合環境判斷與市場應變的能力，是臺灣養殖漁業的重要基礎。
從生產過程來看，養殖並非單向的人為控制，而是人與多種生物共同作用的結果。魚塭應被視為一個持續變動的系統，藻類、菌類與環境條件相互影響，共同決定了最終的產量與品質。這種「共生」觀點提醒我們，產業發展必須在追求效率的同時，兼顧環境的穩定與承載力。
在市場面向上，鄭教授探討了臺灣水產品如何透過加工與冷凍技術進入國際市場。這些技術使產品得以長距離流通，接觸多元消費族群。同時，水產品亦承載著飲食習慣與文化意涵，有助於維繫海外消費者的飲食記憶；反之，國際貿易亦會重塑在地的消費型態，形成新的飲食習慣。
綜上所述，本次演講強調應以整體「關係」來理解養殖漁業，從生產端的生態環境到後端的國際市場，各環節彼此連動並持續調整。臺灣養殖漁業的競爭力在於深厚的經驗累積、環境掌握及市場應變能力。未來本所在精進技術與提升產品價值的路徑上，亦將持續兼顧環境條件與市場脈動，致力於引領產業邁向環境平衡與經濟成長並行的永續之道。陳均龍研究員（右）代表致贈推廣品予講者鄭肇祺教授（左）
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