農業部水產試驗所全球資訊網

為開發臺灣新興經濟魚種並促進沿岸漁業資源永續，農業部水產試驗所（以下簡稱本所）海水養殖研究中心積極投入地方特色魚種的研究。近年來，研究團隊針對具備在地消費潛力的伏氏眶棘鱸（Scolopsis vosmeri）展開人工繁養殖技術研發，並成功取得初步育苗成果，為臺灣水產多樣化發展注入新量能。
伏氏眶棘鱸屬於金線魚科，是一種體型小巧、肉質鮮美的近岸魚類。民間的俗稱相當多，在臺南稱作「鳳梨」，澎湖地區則叫「國光魚」，坊間也常以「紅海鯽」或「赤尾冬仔」稱之。本種廣泛分布於印度-西太平洋海域，從紅海、東非、波斯灣、澳洲北部一路到琉球群島皆可見其蹤跡。牠們主要棲息於近岸沙泥底或混有珊瑚礁的海域，是休閒釣魚的常見魚種。目前在臺南安平漁市，常可見整籃販售的新鮮伏氏眶棘鱸，市場價格每公斤約 200–300 元。

臺南安平漁市整籃販售的伏氏眶棘鱸

該魚種之成魚最大體長約 25 公分，而市場常見者多為 15 公分以內的小型個體，適合家庭料理。其烹調處理方式簡便：由魚販代為去鱗及內臟後，以餐巾紙拭乾魚身水分並均勻抹上薄鹽，熱鍋放油後以中火乾煎至兩面金黃即可。其肉質細緻且具鹹香酥脆的風味，具備市場推廣潛力。
目前國際上尚無伏氏眶棘鱸人工繁養殖的相關研究報告發表，因此本所海水中心團隊率先展開繁殖與育苗技術的開發工作。研究初期的種魚由釣客提供，雄魚體長約 18 公分，雌魚約 14 公分。種魚移入水泥池飼育後能自然產卵，其受精卵為球形、透明的浮性卵。仔魚在孵化後第 2 至第 4 天開始主動攝食；當魚苗培育至孵化後第 40 天左右，其頸部會顯現明顯的白色條紋，外觀特徵與小丑魚相似。
本所率先建立伏氏眶棘鱸的人工繁殖與育苗技術，不僅能有效緩解野外採捕壓力、落實海洋資源保育，更為未來推廣在地食魚教育與建構永續沿岸漁業奠定了堅實的科研基礎。

孵化後第 40 天的伏氏眶棘鱸魚苗