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特別報導
全球漁業與水產養殖產量創新高：從《SOFIA 2026》看全球水產業的發展
- 作者：吳美錚／技術服務組
一、前言
2026年6月16日，聯合國糧食及農業組織（FAO）於肯亞蒙巴薩舉行的第11屆「我們的海洋大會」（Our Ocean Conference）上，正式發布最新旗艦報告《2026年世界漁業與水產養殖狀況》（The State of World Fisheries and Aquaculture 2026, SOFIA 2026）。這份每兩年出版一次的權威報告，除了更新全球漁業與水產養殖的統計數據外，並從糧食安全、國際貿易、資源永續及氣候變遷等面向，全面剖析全球水產業的發展脈絡。
二、總產量再創新高，水產養殖成為成長主力
根據《SOFIA 2026》報告，2024年全球漁業與水產養殖總產量達到2億3,500萬公噸，較2022年成長5.2%，再創歷史新高。其中，水生動物產量佔1億9,500萬公噸，其餘約4,000萬公噸來自藻類。
2024年全球漁業生產量與生產來源
全球水產品供應結構在過去幾十年間，歷經從「野生捕撈為主」逐步轉向「養殖為主」的歷史性轉變。回顧過去，野生海洋捕撈量自1980年代末期以來，長期維持在約8,600萬至9,400萬公噸之間，2024年約為9,300萬公噸，整體規模已趨於穩定，顯示天然漁業資源的供應能力受到自然資源與生態承載力的限制。相較之下，水產養殖自1950年代起持續擴張，逐漸成為推動全球水產品供應增加的重要力量。
隨著養殖規模的不斷擴大，全球漁業供應結構近年出現數個重要的「黃金交叉」。2013年，若將藻類納入計算，全球水產養殖總產量已達9,490萬公噸，首度超越捕撈漁業，並占全球水產品總產量的一半以上。其後，2022年出現另一項重要轉折：單就水生動物而言，全球養殖產量達9,447萬公噸，首次超越野生捕撈的9,100萬公噸，代表水產養殖正式成為全球食用水生動物的主要供應來源。到了2024年，水生動物養殖產量進一步突破億噸大關，達1億300萬公噸，占全球水生動物總產量53%；若將藻類一併計入，養殖總產量更達1億4,100萬公噸，創造了3,910億美元的產值。
1950-2024年全球漁業產量（含藻類在內）變動
事實上，自1980年代以來，全球水產品供應的成長，幾乎完全由水產養殖所支撐。目前人類食用的魚蝦貝藻類中，已有近六成來自養殖。水產養殖已逐漸從過往的「補充性角色」，躍升為全球水產品供應的重要支柱。這項轉變背後有多重因素，包括全球人口增加、消費需求成長、養殖技術進步等。
隨著全球水產生產規模不斷擴大，養殖與捕撈也各自面臨新的課題。養殖涉及種苗、飼料、疾病防治及環境管理，捕撈漁業則持續面對資源變動與海洋環境變化等挑戰。換言之，未來水產產業的發展，已不只是追求產量的成長，更要兼顧資源永續、生產效率、環境負荷與面對氣候變遷的韌性。
三、水產品供應、貿易與就業狀況
在糧食安全與社會經濟層面，水產業的角色同樣不可或缺。2024年，水生動物產量中約89%供人類食用，人均水產品供應量達21.3公斤，為31億人提供了至少20%的動物性蛋白質來源。
在就業與生計方面，全球約有6,500萬人直接從事漁業與養殖初級生產，其中85%集中於亞洲地區；若計入自給型生產、周邊產業從業人員及家屬，全球有超過6億人的生計與水產業息息相關，是沿海與內陸漁業聚落不可或缺的經濟支柱。
除了生產端的變化，水產品在全球市場中的流動也愈來愈頻繁。2024年全球大約超過三分之一的水生動物產量進入國際市場，貿易額高達1,840億美元，已逼近陸生肉類的國際貿易規模。從生產、加工、冷鏈、運輸到消費，一項水產品往往需要經過多個國家與地區，才能抵達消費者手中，形成高度全球化的供應鏈。這也使水產食品的品質、安全與可追溯性更加重要。當市場越來越全球化，消費者關心的不再只是「好不好吃」，也包括產品來自哪裡、如何生產，以及生產過程是否符合環境與永續要求。
全球陸生動物肉類與水生動物產品貿易額
四、海洋漁業資源永續性仍待加強
如果說產量持續增加是《SOFIA 2026》帶來的正面訊息，那麼漁業資源的永續狀況，就是另一個不能忽略的警訊。FAO指出，全球受評估海洋魚類資源中，處於生物學上永續捕撈水準的比例，由2021年的64.5%下降至2023年的62.4%。不過，若以實際漁獲量加權計算，2023年仍有72.6%的漁獲量來自生物學上永續的魚群。
兩項指標的差異顯示，以漁獲量加權後，來自生物學上永續魚群的漁獲比例，高於以資源數量計算的比例，反映高產量魚群的永續管理情形相對較佳。然而，仍有相當比例的受評估海洋魚類資源未達生物學永續水準，漁業資源管理與科學監測仍不可鬆懈。這也說明，漁業資源管理不能只依賴管制措施，更須建立在長期的水產資源調查與科學評估上，方能精準落實管理與養護政策。
五、氣候變遷對產業的影響
氣候變遷也正在改變漁業與水產養殖的生產環境。根據FAO模型推估，在高碳排情境下，2050年部分海域的可利用魚類生物量可能下降超過10%。水溫升高亦將使暖水性與冷水性魚群的分布及洄游路徑持續變動，進而影響不同地區與國家之間的漁業資源利用。
對養殖業而言，水溫驟變、極端氣候事件、水質變化及病原體風險，都可能增加生產的不確定性。水產科研的核心課題，也逐漸從單純的增產技術轉向「氣候調適技術」，包括耐高溫與抗逆境品種選育、智慧環境監控預警系統、室內循環水養殖以及低魚粉飼料配方等技術的開發。
六、「藍色轉型」的實踐與未來展望
面對產量成長與永續發展的拉鋸，FAO提出的「藍色轉型 （Blue Transformation），可以視為《SOFIA 2026》的重要主軸之一。其核心並不是單純追求產量增加，而是希望透過科學治理、技術創新、資料運用與國際合作，讓漁業與水產養殖朝向更具生產力、永續性及包容性的方向發展。
在養殖方面，包括改善養殖管理、發展氣候智慧型及整合型養殖模式；在捕撈漁業方面，則持續強化資源調查、資料蒐集、監測及治理，並透過區域合作共同管理跨境漁業資源。從這些方向可以看出，未來水產業的進步，已不只是單一技術的突破，而是科學、資料、技術與治理能力的整合。
展望未來，FAO預估全球水生動物產量仍將持續增加。至2034年，全球水生動物產量預估將達到2億1,400萬公噸，其中水產養殖約1億1,900萬公噸，捕撈漁業約9,500萬公噸。換句話說，未來十年的產量增加，仍將主要由水產養殖所帶動。
未來漁業產量的增加主要仰賴水產養殖
七、結語
《SOFIA 2026》清楚勾勒出全球水產業的發展趨勢：野生捕撈整體趨於穩定，水產養殖則成為推動全球水產品供應成長的主要動能；與此同時，氣候變遷、資源永續與環境壓力，也成為產業未來發展的重要考驗。
因此，未來水產產業追求的已不只是「生產更多」，而是在資源與環境條件快速變化下，如何提升生產效率、降低環境負荷，並強化產業韌性。這不僅是全球水產產業的共同課題，也是水產科研需要持續回應的新方向。
從資源調查、環境監測、育種、飼料、疾病防治到智慧養殖與生態環境管理，各領域需要更加緊密的連結。以科學研究掌握變化、以技術創新解決問題，再透過有效治理將成果落實於產業與政策，將是下一階段水產業發展的重要關鍵。
參考資料
聯合國糧食及農業組織（FAO）（2026）《2026年世界漁業和水產養殖狀況：藍色轉型，化願景為實效》（The State of World Fisheries and Aquaculture 2026: Blue Transformation – Turning Vision into Action），羅馬。
2026年6月16日，聯合國糧食及農業組織（FAO）於肯亞蒙巴薩舉行的第11屆「我們的海洋大會」（Our Ocean Conference）上，正式發布最新旗艦報告《2026年世界漁業與水產養殖狀況》（The State of World Fisheries and Aquaculture 2026, SOFIA 2026）。這份每兩年出版一次的權威報告，除了更新全球漁業與水產養殖的統計數據外，並從糧食安全、國際貿易、資源永續及氣候變遷等面向，全面剖析全球水產業的發展脈絡。
二、總產量再創新高，水產養殖成為成長主力
根據《SOFIA 2026》報告，2024年全球漁業與水產養殖總產量達到2億3,500萬公噸，較2022年成長5.2%，再創歷史新高。其中，水生動物產量佔1億9,500萬公噸，其餘約4,000萬公噸來自藻類。
2024年全球漁業生產量與生產來源
全球水產品供應結構在過去幾十年間，歷經從「野生捕撈為主」逐步轉向「養殖為主」的歷史性轉變。回顧過去，野生海洋捕撈量自1980年代末期以來，長期維持在約8,600萬至9,400萬公噸之間，2024年約為9,300萬公噸，整體規模已趨於穩定，顯示天然漁業資源的供應能力受到自然資源與生態承載力的限制。相較之下，水產養殖自1950年代起持續擴張，逐漸成為推動全球水產品供應增加的重要力量。
隨著養殖規模的不斷擴大，全球漁業供應結構近年出現數個重要的「黃金交叉」。2013年，若將藻類納入計算，全球水產養殖總產量已達9,490萬公噸，首度超越捕撈漁業，並占全球水產品總產量的一半以上。其後，2022年出現另一項重要轉折：單就水生動物而言，全球養殖產量達9,447萬公噸，首次超越野生捕撈的9,100萬公噸，代表水產養殖正式成為全球食用水生動物的主要供應來源。到了2024年，水生動物養殖產量進一步突破億噸大關，達1億300萬公噸，占全球水生動物總產量53%；若將藻類一併計入，養殖總產量更達1億4,100萬公噸，創造了3,910億美元的產值。
1950-2024年全球漁業產量（含藻類在內）變動
事實上，自1980年代以來，全球水產品供應的成長，幾乎完全由水產養殖所支撐。目前人類食用的魚蝦貝藻類中，已有近六成來自養殖。水產養殖已逐漸從過往的「補充性角色」，躍升為全球水產品供應的重要支柱。這項轉變背後有多重因素，包括全球人口增加、消費需求成長、養殖技術進步等。
隨著全球水產生產規模不斷擴大，養殖與捕撈也各自面臨新的課題。養殖涉及種苗、飼料、疾病防治及環境管理，捕撈漁業則持續面對資源變動與海洋環境變化等挑戰。換言之，未來水產產業的發展，已不只是追求產量的成長，更要兼顧資源永續、生產效率、環境負荷與面對氣候變遷的韌性。
三、水產品供應、貿易與就業狀況
在糧食安全與社會經濟層面，水產業的角色同樣不可或缺。2024年，水生動物產量中約89%供人類食用，人均水產品供應量達21.3公斤，為31億人提供了至少20%的動物性蛋白質來源。
在就業與生計方面，全球約有6,500萬人直接從事漁業與養殖初級生產，其中85%集中於亞洲地區；若計入自給型生產、周邊產業從業人員及家屬，全球有超過6億人的生計與水產業息息相關，是沿海與內陸漁業聚落不可或缺的經濟支柱。
除了生產端的變化，水產品在全球市場中的流動也愈來愈頻繁。2024年全球大約超過三分之一的水生動物產量進入國際市場，貿易額高達1,840億美元，已逼近陸生肉類的國際貿易規模。從生產、加工、冷鏈、運輸到消費，一項水產品往往需要經過多個國家與地區，才能抵達消費者手中，形成高度全球化的供應鏈。這也使水產食品的品質、安全與可追溯性更加重要。當市場越來越全球化，消費者關心的不再只是「好不好吃」，也包括產品來自哪裡、如何生產，以及生產過程是否符合環境與永續要求。
全球陸生動物肉類與水生動物產品貿易額
四、海洋漁業資源永續性仍待加強
如果說產量持續增加是《SOFIA 2026》帶來的正面訊息，那麼漁業資源的永續狀況，就是另一個不能忽略的警訊。FAO指出，全球受評估海洋魚類資源中，處於生物學上永續捕撈水準的比例，由2021年的64.5%下降至2023年的62.4%。不過，若以實際漁獲量加權計算，2023年仍有72.6%的漁獲量來自生物學上永續的魚群。
兩項指標的差異顯示，以漁獲量加權後，來自生物學上永續魚群的漁獲比例，高於以資源數量計算的比例，反映高產量魚群的永續管理情形相對較佳。然而，仍有相當比例的受評估海洋魚類資源未達生物學永續水準，漁業資源管理與科學監測仍不可鬆懈。這也說明，漁業資源管理不能只依賴管制措施，更須建立在長期的水產資源調查與科學評估上，方能精準落實管理與養護政策。
五、氣候變遷對產業的影響
氣候變遷也正在改變漁業與水產養殖的生產環境。根據FAO模型推估，在高碳排情境下，2050年部分海域的可利用魚類生物量可能下降超過10%。水溫升高亦將使暖水性與冷水性魚群的分布及洄游路徑持續變動，進而影響不同地區與國家之間的漁業資源利用。
對養殖業而言，水溫驟變、極端氣候事件、水質變化及病原體風險，都可能增加生產的不確定性。水產科研的核心課題，也逐漸從單純的增產技術轉向「氣候調適技術」，包括耐高溫與抗逆境品種選育、智慧環境監控預警系統、室內循環水養殖以及低魚粉飼料配方等技術的開發。
六、「藍色轉型」的實踐與未來展望
面對產量成長與永續發展的拉鋸，FAO提出的「藍色轉型 （Blue Transformation），可以視為《SOFIA 2026》的重要主軸之一。其核心並不是單純追求產量增加，而是希望透過科學治理、技術創新、資料運用與國際合作，讓漁業與水產養殖朝向更具生產力、永續性及包容性的方向發展。
在養殖方面，包括改善養殖管理、發展氣候智慧型及整合型養殖模式；在捕撈漁業方面，則持續強化資源調查、資料蒐集、監測及治理，並透過區域合作共同管理跨境漁業資源。從這些方向可以看出，未來水產業的進步，已不只是單一技術的突破，而是科學、資料、技術與治理能力的整合。
展望未來，FAO預估全球水生動物產量仍將持續增加。至2034年，全球水生動物產量預估將達到2億1,400萬公噸，其中水產養殖約1億1,900萬公噸，捕撈漁業約9,500萬公噸。換句話說，未來十年的產量增加，仍將主要由水產養殖所帶動。
未來漁業產量的增加主要仰賴水產養殖
七、結語
《SOFIA 2026》清楚勾勒出全球水產業的發展趨勢：野生捕撈整體趨於穩定，水產養殖則成為推動全球水產品供應成長的主要動能；與此同時，氣候變遷、資源永續與環境壓力，也成為產業未來發展的重要考驗。
因此，未來水產產業追求的已不只是「生產更多」，而是在資源與環境條件快速變化下，如何提升生產效率、降低環境負荷，並強化產業韌性。這不僅是全球水產產業的共同課題，也是水產科研需要持續回應的新方向。
從資源調查、環境監測、育種、飼料、疾病防治到智慧養殖與生態環境管理，各領域需要更加緊密的連結。以科學研究掌握變化、以技術創新解決問題，再透過有效治理將成果落實於產業與政策，將是下一階段水產業發展的重要關鍵。
參考資料
聯合國糧食及農業組織（FAO）（2026）《2026年世界漁業和水產養殖狀況：藍色轉型，化願景為實效》（The State of World Fisheries and Aquaculture 2026: Blue Transformation – Turning Vision into Action），羅馬。
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