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水試專訊(2003年創刊)
養殖海葡萄、石蓴及海木耳的營養成分
- 出版日期：100-09-01
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依據FAO資料，2008年世界海藻總產量約1千5百萬公噸鮮重，總產值達74億美元。海藻養殖自1970年以來穩定擴展中，年成長率約7.8%。養殖海藻產量最高的是海帶 (Laminaria japonica, 4.8百萬公噸)，其次為麒麟菜 (Euchema spp., 3.8百萬公噸)、裙帶菜 (Undaria pinnatifida, 1.8百萬公噸)、龍鬚菜 (1.4百萬公噸) 與紫菜 (1.4百萬公噸)。東亞及東南亞是主要產地，東亞生產的溫帶海藻 (海帶、裙帶菜、紫菜) 大多作為人類食品；而東南亞生產的熱帶海藻 (麒麟菜)，則主要用來萃取卡拉膠 (carrageenan)。
- 類別：科技研究
- 作者：蘇惠美、張銀戀、施建宏
- 期別：035
- 頁碼：12-16
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- 04專訊035養殖海葡萄、石蓴及海木耳的營養成分.pdf
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