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水試專訊(2003年創刊)
褐藻多酚對記憶及學習能力的影響
- 出版日期：100-09-01
- 點擊數：746
以植物為來源的多酚類化合物 (Polyphenol)，簡稱植物多酚，是近十年來倍受科學界及營養界重視的物質之一。研究發現，植物多酚種類繁多、結構各異，因此其生物利用率、抗氧化力及對生物體的影響，也會因植物多酚的來源不同，而大有影響。目前較為人所熟知的植物多酚，多來自陸生植物，如：綠茶多酚 (機能成分：兒茶素)、葡萄籽多酚 (機能成分：白藜蘆醇)、蘋果多酚 (機能成分：槲皮素) 等。近來，萃取自海洋植物的褐藻多酚 (Phlorotannin) 受到學界及產業重視，日本的養樂多公司日前已開始生產含Phlorotannin的保健或保養品原料，其未來發展潛力可見一斑。
- 類別：特別報導
- 作者：黃培安、吳純衡
- 期別：035
- 頁碼：24-26
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- 07專訊035褐藻多酚對記憶及學習能力的影響.pdf
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