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水試專訊(2003年創刊)
養殖魚類對飼料離胺酸的需求
- 出版日期：101-09-01
- 點擊數：2709
胺基酸是組成蛋白質結構的主要成分。就像其它動物一樣，魚類並沒有所謂真正的蛋白質需求，而是要有必需胺基酸和非必需胺基酸組成均衡之蛋白質；而且，必須胺基酸的需求量應予以研究，才能確保養殖魚類攝取到最適量蛋白質。在大多數動植物蛋白質中常見的胺基酸有18種，其中有10種是魚體內不能合成的，即精胺酸、組胺酸、異白胺酸、白胺酸、離胺酸、甲硫胺酸、苯丙胺酸、羥丁胺酸、色胺酸及纈胺酸，這些胺基酸對魚體是不可或缺且須由餌料或飼料中獲得。在這些必需胺基酸中以離胺酸最為重要，因為：(1)離胺酸是魚體中佔有相當比例的必需胺基酸；(2)除參與體內蛋白質合成外，離胺酸也是肉鹼生合成的前驅物，而肉鹼可協助活化的長鏈脂肪酸進入粒線體進行氧化作用；(3)離胺酸是水產飼料中許多蛋白源的限制胺基酸，尤其是植物性飼料原料，例如豌豆、羽扇豆、小麥、大麥、玉米及各種衍生物等。
- 類別：特別報導
- 作者：楊順德
- 期別：039
- 頁碼：24-27
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- 08專訊039養殖魚類對飼料離胺酸的需求.pdf
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