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水試專訊(2003年創刊)
臺灣鯛產業現況與永續發展策略
- 出版日期：103-12-01
- 點擊數：288
吳郭魚具有容易養殖與繁殖、對環境及疾病的抵抗力強、成長快、肉質佳且無細骨，屬雜食性，蛋白質需求不高，飼料成本低廉，適合高密度養殖等多項養殖優越條件。此外，吳郭魚的各種養殖產品 (活魚、全魚、魚排、煙燻、魚漿等) 及烹調方式，都可為全世界人接受。對未開發國家而言可提供高營養價值動物性蛋白質源；對已開發國家來說又可成為高水準的海鮮食品。而且吳郭魚的附加價值高，肉、鱗片均可利用。由此可見，吳郭魚是具有發展潛能的養殖經濟魚種。
目前全世界約有90個以上國家地區從事吳郭魚養殖，包括 (1)亞洲地區 (佔全世界產量80%)：中國、印尼、菲律賓、泰國、臺灣、越南、印度及斯里蘭卡等；(2)美洲地區：哥斯大黎加、厄瓜多、巴西、薩爾瓦多、墨西哥、委內瑞拉、哥倫比亞、巴拿馬、宏都拉斯、古巴、秘魯、牙買加及美國等；(3)非洲地區：坦桑尼亞、加納、尼日、烏干達、肯亞、埃及及馬拉威等。由於目前少有單一品項的農漁產品，能有遍布各大洲，超過90個國家地區參與生產行列，因此，吳郭魚可以說是世界的魚種。
- 類別：特別報導
- 作者：劉富光
- 期別：048
- 頁碼：20-24
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