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水試專訊(2003年創刊)
類胡蘿蔔素在水產養殖之應用
- 出版日期：104-12-01
- 點擊數：455
水產動物在人工養殖環境下，往往因缺乏適當或足夠的類胡蘿蔔素來源，造成呈色不如野生的色彩鮮豔。魚體的呈色是直接影響市場價值的一項重要指標，尤其是鮭鱒魚類的肉色及觀賞魚的呈色直接影響消費者選購的意願，因此有必要在飼料中添加類胡蘿蔔素來提升水生動物的色澤與價值。目前在鮭魚養殖已廣泛在飼料中添加類胡蘿蔔素來提升肉色，其花費約佔飼料總成本的10－15%，是飼料成分中最昂貴的部分 (Buttle et al., 2001)。由於在飼料中添加類胡蘿蔔素會造成養殖成本負擔，而各個物種蓄積、轉換類胡蘿蔔素的能力又不盡相同，因此在添加種類的選擇與劑量，都是相當值得研究的問題。
- 類別：特別報導
- 作者：劉于溶、廖文亮
- 期別：052
- 頁碼：42-46
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- 10專訊052類胡蘿蔔素在水產養殖之應用.pdf
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