台西分所執行養殖漁業經營現況調查計畫已有十餘載，其內容係針對台灣西南沿海養殖重鎮--雲嘉地區之主要水產養殖魚蝦貝類如：牡蠣、文蛤、烏魚、虱目魚等的經營進行調查與分析。台西分所特將歷年來之調查結果加上養殖水產品之行銷管道及價格變動等資料彙纂成冊，並去蕪存菁以收參採之效。