養殖漁業在台灣不但提供了國人重要的動物性蛋白質來源並帶給漁村繁榮的經濟，而雲林縣及嘉義縣的水產養殖漁業在台灣的貝類養殖中扮演著極為重要的角色。為改善貝類品質以提高其市場價值，台西分所特別為養殖戶舉辦優質貝類養殖技術講習會，此書是講習會的重要資料。