為讓社會大眾更加瞭解虱目魚，本所邀請多年來鑽研食譜已退休之前高雄市龍華國小教務主任蘇甘棠先生、本所海水繁養殖研究中心前主任現任中華民國水產種苗協會理事長丁雲源先生，以及本所有關水產養殖與水產加工之研究人員組成工作小組，分別撰寫有關虱目魚之生態特性、繁養殖方法、營養成分、機能特性以及料理方法。透過本書希望大家除了滿足對虱目魚「知」的慾望外，並可參閱書中精心設計的160道食譜，盡情享受精緻美味的虱目魚料理。