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海洋胺基酸-尬 (GABA) 出好心情

  • 出版日期:110-09-01
  • 點閱數:240
  • 修改時間:110-09-28

本所為配合循環農業的重點政策,同時提升麒麟菜 (Eucheuma serra) 的附加價值,將生產卡拉膠剩餘的麒麟菜藻體 (圖2),透過多重水解技術分解為乳酸菌可再利用基質,生成γ-氨基丁酸 (γ-aminobutyric acid,簡稱GABA),並將其發酵產物產製保健食品素材,期以創新技術多元利用海藻,提升海藻利用率。