深層海水具有低溫、潔淨、穩定、富營養鹽與礦物質等特點，蘊藏量豐富，是一種天然、可供長期多目標利用之再生水資源，其相關產業，已在美國與日本分別創造出4,000萬美元與6,000億日幣的產值。本所利用深層海水機能特性，已研發出一系列的產品，包括：深層海水鹽滷、海洋深層元素順暢飲、海洋氣泡酒、啤酒、鮮味鹽及深層海水保養品等，預料將帶動我國深層海水產業的進一步發展。