由於消費者日益關注環境、健康與食品衛生安全等議題，有機農產品的生產也越來越受到重視。據估計全球有機農產品的年成長率約為18%，已有超過3,200萬公頃的農地從事有機農業 (約2,000萬公頃是牧草地)，而有機水產養殖則約有40萬公頃 (Willler, 2009)。目前台灣有機農產品認證的項目只包括稻米、蔬菜、水果和茶等，對養殖水產品則尚無有機認證機制。有機農產品是具有高生產技術和高附加價值的產業，且全球市場需求正在急速成長，如能在台灣推展有機水產養殖，不僅符合發展趨勢，對產業也會有實質助益。