隨著年齡增長，即使體重不變，身體組成也會逐漸改變。一般而言，脂肪比率會相對增加，而且大多堆積在肌肉組織之間、腹部臟層以及內臟器官，導致肌肉組織減少、肌纖維大小改變及數量減少、肌肉蛋白的合成降低和粒線體的功能退化，而降低肌肉品質，這整體的效應即是所謂的肌少症 (Sarcopenia) (Cohn et al., 1980)。骨骼肌對於人體，除進行動作外，更是身體儲存蛋白質的重要組織，尤其當個體遇到壓力或是飢餓時，身體將骨骼肌的蛋白質轉為能量，以提供生理正常運作 (Copper et al., 2012)，因此要維持年長者的生活功能，肌肉骨骼系統的健全是非常重要的。