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超臨界CO2流體萃取魷內臟油脂之最適條件

  • 出版日期:90-11-01
  • 點閱數:137
  • 修改時間:109-07-15

阿根廷魷內臟組成分中水分約佔50﹪,乾物中主要成分為粗脂肪(70.9﹪)和粗蛋白(29.1﹪),而其他組成則僅微量存在。將解凍細碎之魷內臟原料與凍結乾燥處理者,分別以超臨界CO2流體(Supercritical fluid extraction;SCFE),在作用溫度(80℃)、壓力(2200 psi)和時間(40 min)萃取所得之內臟油收率各為14.8﹪和12.4﹪;又凍結乾燥處理後再經細碎之原料,在相同萃取條件下所得魷內臟油收率為12.3﹪,顯示魷內臟原料預先以凍結乾燥處理或經細碎之前處理,在超臨界CO2流體中對魷內臟油之萃取率皆無促進作用,此結果亦證實生魷內臟原料可直接用SCFE萃取,無須先經乾燥處理。表1顯示內臟油之萃取率和主要脂肪酸(C18:1、C20:5和C22:6),在定時(30 min)定壓(2200 psi)下,隨超臨界CO2流體萃取溫度之上升而增加;定溫(40℃)定壓(2200 psi)下,隨萃取時間之增長而漸增,在50 min時可達最大值,此後又隨時間之增長而遞減;定溫(40 ℃)定時(30 min)下,對魷內臟油之收率和主要脂肪酸的變化量之影響並不顯著,兩者之變化趨勢皆隨壓力之增減而互有消長。