白蝦體色與養殖環境、健康皆有相關性。鹽度較高所養殖蝦體色較深，而鹽度愈低養殖蝦體色愈淺，另外蝦體色也與健康程度息息相關，例如受桃拉病毒感染發病之蝦體色會偏紅色或粉紅色，尤其以尾扇最明顯。以目前蝦類養殖之情況而言，白蝦體色變化主要為蝦健康問題，其原因出在蝦體受病毒感染，而使蝦體色偏桃紅色為主。以目前台灣養殖大環境而言，養殖業者普遍缺乏正確防疫觀念與防疫措施，加上到處密集林立之養殖場，要落實防疫工作相當困難，所以養殖業很容易遭受病毒性疾病所侵害，甚而造成病毒廣為流傳不易阻絕。所以當養殖白蝦體色有顯現出遭受病毒感染時，建議處理對策：(1)若池蝦已達上市可捕售體型時，迅速捕撈出售以減少損失。(2)若池蝦未達上市體型，則僅能從穩定環境、水質改善著手，渡過病毒死亡高峰期，儘量降低病害所造成之死亡率，切勿亂投藥物造成更大損失。
水質、藻相變化尚無完全改善方法，因為牽涉每個養殖場環境因素 (包含底質、水質、水源等) 及個人操作養殖管理模式，再加上氣象天候因子，相當複雜，很難有一定正確的方法。在此僅能提供一些意見供參考。水質之改變主要因為有污染，而污染主要來自投餵之飼料 (例如殘餌、排泄物等)，之後再經微生物作用形成有毒物質 (直接危害養殖白蝦) 或其他營養鹽類，而營養鹽類則造成藻類大量增生或藻相變化不穩定，藻類過度增生易造成水色過濃或者因繁殖過盛造成大量死亡等原因，會導致水質急劇變化，進而影響養殖白蝦之健康，所以在養殖過程中水質不良、藻類過度繁殖都是不良現象，最正確的改善方法，是需有良好水源，適時換水，所以必須具備足夠之蓄水池以供補充換水之用。另附『白蝦產業發展暨技術創新研討會』中之「傳統魚池作水與管理」資料乙份提供參考。