台南歸仁地區之水源應屬淡水之範圍，故考慮養殖之水中生物是以淡水種為主。目前有經濟價值且具有養殖基礎的種類有虱目魚、鯉科魚類、吳郭魚、鰻魚、鱧魚、淡水鱸魚、泥鰍和香魚，以及最近興起養殖之筍殼魚等。熱帶魚觀賞魚類亦可考慮。黑盤鮑魚原分佈於日本海、韓國以及黃、渤海的遼寧和山東沿岸，本屬高緯度的種類，其適合生長溫度在25℃以下，幾年前有移殖至福建東山一帶養殖。臺灣在20年前曾自日本引進試養，但未造成鮑魚養殖的主流。近幾年九孔養殖業者又興起自中國引進試養，目前養殖成效尚未有定論。