l.冷凍透抽是指透抽原料略作處理後，即排盤作塊狀 (Block) 或個別快速凍結 (I.Q.F.)，凍結後經包冰、包裝，置於-18℃之凍結庫保存之製品。乾透抽指透抽原料略作處理後，剖切成片直接乾燥或原料經裁割、剝皮、煮熟、調味、烘焙、延伸裂絲再乾燥製成之調味乾製品。實質形態有明顯之差異。
2.透抽之水分約77－78%，冷凍透抽之水活性，未見有相關數據，無法提供。
3.乾魷魚若超過CNS2246之規範，應屬不合格之乾魷魚。水活性的定義是：「在密閉空間中，某一種食品的平衡水蒸氣壓和在相同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值。」
4.乾透抽一般在室溫下即可貯存，若再予以冷凍應稱為「冷凍透抽乾」，與生鮮原料凍結之製品有所區別。
5.推薦1990年由吳清熊主編，行政院農委會、漁業局、海洋大學共同發行之「台灣水產加工業現況專輯」。