七星鱸魚切片發現有螢光，是否為螢光菌仍須進一步培養觀察，若有螢光菌 (Pseudomonas fluorescens) 被分離出，將會產生黃綠色水溶性色素，以UV照射會產生螢光。螢光菌 (螢光假單胞菌) 為革蘭氏陰性之桿狀菌，是一種常見的細菌，廣泛存在於自然界之中。目前無明確文獻報導對人體健康是否有害。螢光菌存在於自然環境、水中。因螢光菌並未產生毒素，一般而言可利用加熱方式破壞。螢光菌來源除了自行培養外，可上新竹食品工業發展研究所生物資源保存及研究中心查詢。一般螢光菌在低溫下仍能生長。