貝殼所含的有機物質主要成分為conchiolin，即所謂之貝殼硬「月元」、貝殼硬蛋白，這種蛋白質主要由甘胺酸Glycine (G)，天門冬酸aspartic acid (D)，纈氨酸valine (V) 以及離胺酸lysine (K) 等胺基酸組成。