虱目魚頭…..5個鮮香菇…..3朵（切片）熟竹筍…..1支（切大丁）熟紅蘿蔔…..半條（切大丁）鮮牛蒡…..1段（去皮，切絲）米酒…..1瓶薑…..3片（切絲）綠蘆筍…..3支（切5公分小段）調味料：醬油…..3大匙麥芽糖…..半碗糖…..半大匙