橄欖油…..1杯魚肉及配料:虱目魚背肉…..6兩(以肉錘打成肉泥取掉皮及刺)青、紅、黃椒…..各半個(均切小丁)鹽…..1小匙胡椒…..半小匙洋蔥奶油料:洋蔥…..半個(切小丁)蒜頭…..8瓣(切末)牛油…..1大匙鮮奶油…..1杯白葡萄酒…..1杯裹衣料:中筋麵粉…..半碗蛋液…..1個麵包屑…..半碗