米粉…..半斤（以沸水燙軟，快速撈出，加1大匙沙拉油拌勻，放涼）虱目魚肚…..1塊魚漿…..3兩（魚肚切1公分條狀，裹滿魚漿，放入沸水中燙，定型後撈出）叉燒肉…..1兩（入沸水燙過，快速撈出，放涼，切薄片）蛋…..2個（打勻）甜醃薑…..半兩（切薄片）洋蔥…..半個（切絲）銀芽…..2兩韭黃…..2兩（切寸段）青、紅椒…..各半個（切粗絲）咖哩粉…..2大匙鹽…..1小匙糖…..1中匙柴魚粉…..1中匙高湯…..1米杯香菜…..1把（取葉片）