虱目魚漿…..3兩
虱目魚肚…..1塊（切1公分條狀）
虱目魚皮…..2兩（切5公分×1公分條狀）
大白菜…..1個（切粗絲）
蛋黃…..3個（以2大匙油炒拌至酥香，成為蛋黃酥）
腐皮…..1張（切絲，以油炸酥香）
香菇…..4朵
木耳…..半兩（以水泡軟，切細絲）
牛筋…..1兩（切細絲）
櫻花蝦或金鉤蝦…..1大匙
油蔥酥…..2大匙
青蔥…..2支（切段）
蒜頭…..5瓣（切末）
魚高湯…..4米杯
鹽…..1.5小匙
糖…..1中匙
胡椒…..1小匙
大砂鍋…..1個（洗乾淨，先以小火慢慢燒熱）