虱目魚背肉…..半斤（以肉錘打成肉泥，取掉魚皮及刺）熟鹹鴨蛋…..4個（去殼，切小丁，剁末）綠竹筍…..3支（洗淨）蔥…..3支（切段）蒜頭…..3瓣辣椒…..1支（切小丁）白芝麻…..2大匙（以小火炒香）細砂糖…..半中匙鹽…..少許胡椒…..酌量香油…..3大匙