虱目魚頭…..5個蔥…..4支（切大段）嫩薑…..小塊（切細絲）辣椒…..1支（切小塊）九層塔…..少許調味料：蔭豉…..1.5大匙醬油…..2大匙米酒…..1大匙味精…..少許清水…..1.5杯香油…..少許