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虱目魚頭…..8個
紅糟…..2大匙
酒…..半大匙
糖…..2小匙
雞精粉…..2小匙
嫩薑…..4片（切細絲）
蒜頭…..4瓣（切丁末）
青蒜…..1支（切小薄片）
清水…..1大碗
橄欖油…..1大匙