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白蝦之人工繁殖

  • 作者:陳俊安、余淑楓、劉冠甫、吳豐成/東港生技研究中心

凡納對蝦 (Penaeus vannamei) 俗稱白蝦或南美白蝦,原產於美洲西岸自加州沿海至秘魯北部海域,屬於廣鹽性物種,在3~35 psu鹽度中均可生長,最適合鹽度為 25 ~ 28 psu,在內陸淡水區域養殖時,需定期添加海水或鹽滷補充微量元素;最適合的生長溫度為 23 ~ 30℃,但在冬季 15 ~ 18 ℃ 也可以存活,惟成長率會降低。

白蝦早在1980年代初期,即由當時的農業委員會漁業處引進,但當時正值草蝦養殖巔峰期,故未受到業界關注。然後來因為草蝦陸續受到桿狀病毒、白點病毒等之感染爆發大量死亡,導致草蝦養殖產業快速沒落,業者也開始尋找其他的替代蝦種。1994年,白蝦再度由民間自夏威夷引進無特定病原 (specific pathogen free, SPF) 種蝦進行養殖,逐漸成為養蝦的主要對象種。

目前臺灣白蝦種蝦大多以人工養殖,繁殖業者會挑選體型規格約30~45 g者進行生產。繁殖場會將雌雄種蝦分開管理或混合飼養,先投餵南極蝦 (圖一),觀察攝食情況,約經過兩星期蓄養,待蝦體活力及脫殼狀況穩定後,再進行剪雌蝦眼柄 (圖二)催熟作業。卵巢未成熟之雌蝦透過眼柄剪除方式降低抑制生殖腺成熟之激素,以促進成熟。剪完眼柄後,開始投餵俗稱青蟲的雙齒圍沙蠶 (Perinereis aibuhitensis) (圖三),以強化種蝦營養。當觀察到雌蝦從頭部、腹部直到尾部共六節處的卵巢腺皆呈橘黃色 (圖四) 即代表性腺已成熟。

圖一、南極蝦

圖一、南極蝦

圖二、剪眼柄

圖二、剪眼柄

圖三、雙齒圍沙蠶

圖三、雙齒圍沙蠶

圖四、成熟雌蝦

圖四、成熟雌蝦

白蝦為開放性納精囊類型,交配時,雄蝦會排出精莢粘附在雌蝦第3~5對步足之間 (納精囊位置) (圖五)。業者一般都在清晨時,將成熟的雌蝦撈至雄蝦桶以進行自然交配 (溫度28~30℃,鹽度28~32 psu),約莫下午過後再將已完成交配的雌蝦移至產卵桶,撈捕時要避免雌蝦劇烈跳動,以免精莢脫落。產卵桶上需覆蓋黑色遮光網,使雌蝦安定,並微量打氣供氧。交配後的數小時內,雌蝦開始產卵時,精莢會釋放精子,精與卵在水中完成受精。次日早上,把生產後的雌蝦撈回雌蝦桶續養,並觀察產卵桶無節幼蟲 (俗稱蛾仔) 的活動力,下午再將蛾仔收集,計算孵化率。  

圖五、納精囊位置.PNG

圖五、納精囊位置

白蝦人工繁殖過程中,需要注意餌料投餵與種蝦池管理,如以新鮮生餌 (南極蝦、青蟲、小卷等) 餵食,投餵前需先用乾淨海水沖洗,再投至養殖池。飼養期間注意水質管理與鹽度的變化,種蝦池採流水式,藉以沖刷池壁附著物。唯有讓種蝦生活在舒適的環境下,才能夠讓產量穩定,提高孵化率。