趨化蕨藻 (Caulerpa chemnitzia) 舊稱棒形總狀蕨藻 (C. racemosa var. laetevirens) 或盾葉蕨藻 (C. peltata)，隸屬於綠藻植物門 (Chlorophyta)、石蓴綱 (Ulvophycean)、羽藻目 (Bryopsidales)、蕨藻科 (Caulerpaceae) 的蕨藻屬 (Caulerpa) (AlgaeBase, 2023)，分布於熱帶及亞熱帶海域，主要產地為日本、中國 (海南島和廈門)、菲律賓、馬來西亞、印尼、索羅門群島、紅海及斯里蘭卡等地，臺灣則產於北部、東北部、東部、恆春半島、澎湖、小琉球、綠島及蘭嶼等，可作為食用、藥用、餌料用和觀賞用 (黃，2000)。
趨化蕨藻 (圖1) 藻體呈綠色，具假根部、匍匐枝及直立枝3個主要部分，採匍匐蔓生。直立枝頂端圓滑且膨大，周圍密集如棒狀、半球狀或盾盤狀，底部匍匐枝呈圓柱狀，藉由白色纖維狀假根，緊密附著於岩石或其他基質上，主要分布在海岸低潮線以下的水域，臺東以3月下旬至6月為主要生長季節，每月大退潮時，藻體會露出水面，在臺東縣成功鎮、都歷及都蘭地區之阿美族族人及當地居民皆會採集食用 (張等，2022)。
臺灣東海岸阿美族稱趨化蕨藻為海葡萄或muli (moli) (阿美族語)，是可以生吃的海藻，一般滾水汆燙或直接沾以鹽巴涼拌享用 (吳，2022)，顯示此藻很受原住民的青睞，在春季採收趨化蕨藻作為食用或醃漬品保存。新鮮藻體口感有如魚子醬，稱為「素食魚子醬」或「綠色魚子醬」，且因其形態可因環境不同而產生變異，具觀賞價值，也常被用來作為海水水族箱的造景材料 (邵，2015)。目前主要為季節性採集野生藻體，並進行挑選汰除和清洗，再將剩餘品質較佳之藻體進行販售，目前市場零售價格約新臺幣 250－300元/台斤。國內海藻一般以人工野外採集為主，利用上多以當地新鮮食用或涼拌為主，較無產量可推廣到非產地的地方。
現今政府提出2050淨零碳排的目標，為能減少碳足跡，應提升在地食材品質並穩定其產量。趨化蕨藻雖不像日本的長莖葡萄蕨藻 (C. lentillifera) 來的廣被國人所知，但因是臺灣的本地種，或許較適合臺灣的地理水質環境，並且更能代表成為臺灣東部原住民在地特色食材。臺灣目前還沒有適合自己的培養方式，故本研究收集臺東周邊海域的趨化蕨藻種原，進行培養條件建立及粗成分分析，除能保存相關海藻資源外，也可作為未來量產之依據，穩定提供原料供產、官、學及各界後續研究利用，以提高該藻附加價值及利用性。