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以β-1,3-1,6-Glucan增強養殖海鱺抵抗巴斯德桿菌感染之能力的研究

  • 出版日期:92-12-01
  • 點閱數:106
  • 修改時間:108-06-13

目前已確立完全養殖技術之養殖魚類中,海鱺是成長最快速的魚種,比之鮭魚、青魽、紅魽養殖2年才可成長達3 kg,或嘉鱲、鱸魚養殖1年成長不到1 kg,在養殖上具有絕對競爭優勢。養殖海鱺肉質鮮美,肉中脂肪含量可達百分之二十左右,而脂肪所含之高度不飽和脂肪酸 (EPA與DHA) 含量高達百分之五左右,遠比鮭魚高,因此海鱺可稱之為健康食品。1999年,台灣的外海箱網海鱺養殖,年產量已達3000公噸左右,其中約有500公噸以冰鮮魚外銷日本,發展潛力很大。唯在箱網養殖過程中,常因進行篩選、搬運、移動等工作或魚隻搶食飼料相互擦撞而受傷,再受細菌感染,即引起相當量的死亡。故為克服箱網養殖海鱺遭受病原的侵襲,一則需進一步改進箱網養殖系統,加強育種、飼料、病害防治以及養殖自動化外,另則需強化魚體對病原的抵抗力。台灣的外海箱網海鱺養殖,可望媲美挪威的海上箱網鮭魚養殖,成為最具國際競爭力的養殖產業,可以大幅拓展國際市場,尤其在我國入WTO之後,對強化我國水產養殖產業的國際競爭力,將有很大的助益。