飼料油脂含量與魚體脂質蓄積
增加飼料脂質添加量通常會使陸上動物的體脂率提高 (West & York, 1998)，而在魚類，處於快速成長期的魚蓄積脂質的能力較高，因而更能反映飼料的含脂量，亦即高脂飼料可生產出較肥滿的魚 (Jobling, 2004)。另外，魚體各部位對脂質的累積能力因魚種而異 (Shear, 2001)，Oku & Ogata (2000) 將嘉鱲魚、青魽鰺和牙鮃餵以脂質含量約11、16和20%的飼料，結果在嘉鱲魚有40－50%的脂質貯存在內臟，而在青魽鰺屠體內約有50%的脂質貯存，牙鮃屠體內可貯存的脂質則高達80%，且隨著飼料含脂量的增加而蓄積率降低。
Jobling et al. (1998) 以低脂 (13%) 和高脂 (28%) 的市售飼料投餵重約90 g的虹鱒，並利用皮帶式投餌機 (belt feeder) 過量投餵，在歷經第一階段75天的成長試驗後，雖然魚體重無顯著差異，餵以高脂飼料的魚體、屠體和內臟的含脂率顯著高於餵飼低脂飼料者。在接下來的235天第二階段成長試驗中，原先分別投餵低脂和高脂飼料的魚隻均同樣投以混合低脂和高脂的飼料，結果原先餵高脂飼料者其魚體和屠體的成分組成無明顯變化，但原先餵低脂飼料者的一般成分組成變得與餵高脂飼料者無顯著差異。由於魚類有體型愈大體脂比率愈高的現象 (Shearer, 1994 ; Johansen & Jobling, 1998)，Jobling et al. (1998) 因而認為魚體可能存在著某種調節機制以使其體內含脂率能達到一定的水平，而最近Johansen et al. (2002) 的研究證實魚類的攝食確有脂肪恆定調節 (lipostatic regulation) 的機制。綜合以上的論述，以飼料配方調控養殖魚類的體脂量，有三點重要因素：(1)魚體含脂率與體型有關，體型愈大含脂率愈高；(2)魚體處於快速成長期較易反映飼料的含脂量，且蓄積脂質的能力與魚種和魚體部位有關；(3)增加飼料的油脂含量以提高魚體含脂率有一定限度。